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Plum cake alla marmellata

Et voilà, è arrivato un’altro week-end!
Oggi sono euforica perchè ho appena saputo che mio fratello e la mia cognatina hanno adottato una cagnolina. Povera cucciola, è stata abbandonata… vagava sperduta per le strade ed è approdata nel cortile dell’azienda di mio fratello. Docile e impaurita, si lasciava accarezzare e lo seguiva… come se volesse dirgli: “salvami, portami a casa con te!” … e così, dopo una notte passata a pensare a lei, si sa, “la notte porta consigli”, questa mattina mio fratello è tornato in azienda e lei era ancora lì ad aspettarlo… con i suoi dolci occhioni… e chi poteva dirle di NO????? Alla fine è tornata a casa con lui!!! Era affamata e stanca. Ma è brava, docile e ubbidiente e sono davvero felice che le abbiano salvato la vita!!!!
Purtroppo ci sono tante persone che non amano gli animali e che non si rendono conto della gioia che possono darci, dell’amore che sanno trasmettere… basta poco per farli sentire bene… e la loro fedeltà è indescrivibile. Chi non sa amare un cucciolo, non ha cuore… e scusate lo sfogo…
Oggi vi lascio una ricetta semplice ma garantisco, buonissima!!! Un plumcake alla marmellata. Io ho preferito metterla nell’impasto e farla scendere verso il fondo in cottura ma, se preferite, potete metterla dopo la cottura, tagliando a metà il plum cake.

PLUM CAKE ALLA MARMELLATA

Ingredienti:
200gr di farina 00
50gr di burro
100ml di yogurt bianco
2 uova medie
90gr di zucchero
1 cucchiaino di miele (io Luna di Miele)
Una bustina di lievito per dolci
Marmellata

Procedimento:

Fate fondere il burro nel microonde o in un pentolino.
Mettete in una bacinella tutti gli ingredienti tranne il lievito e amalgamateli per bene con le fruste elettriche.
Solo alla fine aggiungete il lievito e mescolate ancora con le fruste.
Versate metà composto in uno stampo per plum cake in silicone, aggiungete la marmellata e ricoprite con il resto dell’impasto.
Infornate a 180 gradi per 45 minuti.

BUON WEEK-END CUCCIOLE!!!!!
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Ciambella veloce per una genuina colazione!

Non so voi ma io ultimamente sono esausta… i ritmi quotidiani mi stanno logorando e trovo un po’ di pace e serenità solo quando finalmente riesco a chiudermi nel mio guscio e dedicarmi a questo mio amato blog che mi dona soddisfazione e gioia.
E’ proprio per l’assenza di tempo che ho spesso bisogno di ricette veloci da realizzare durante la settimana,  lasciando al week-end i piatti più complicati.
Per questo motivo oggi vorrei condividere con voi una ciambella veloce, che si può preparare la sera, prima di rilassarsi sul divano!!!!
E’ semplice e genuina, ottima con un po’ di marmellata!!!

CIAMBELLA VELOCE

Ingredienti:

300gr di farina autolievitante (se non ce l’avete usate una bustina di lievito x dolci)
150gr di zucchero
3 uova
La buccia di un limone non trattato
100ml di yogurt bianco
Mezzo bicchiere di olio di semi di mais

Procedimento:
Sbattete le uova con lo zucchero (io uso le fruste elettriche).
Aggiungete lo yogurt, l’olio e la ba buccia di limone. Mescolate bene.
Per ultimo inserite la farina ed amalgamate tutti gli ingredienti.
Versate l’impasto in uno stampo per ciambelle.
Cuocete in forno ventilato già caldo a 180°  per 45 minuti (fate la prova con lo stecchino!!!)
Visto come è semplice e veloce? Ottima per farsi la colazione da sè senza perdere troppo tempo!!!

Inoltre, vi rinnovo l’invito alla mia sfida mensile dedicata ai dolci: