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La torta nocciolata per un’amica speciale

Voi credete nell’amicizia????
Io ci ho sempre creduto e mi hanno sempre delusa… ma a volte le delusioni ti rendono più forte e non ti fanno paura, ti spronano a riprovare, a credere che prima o poi qualcuno sarà capace di volerti bene come meriti…
Io sono un Sagittario, non so portare rancore e perdono SEMPRE, e non posso stare sola… ho bisogno di dare e di ricevere coccole, affetto ed attenzione.
Mi piace sentire il contatto con le persone, e dono me stessa con fiducia, senza remore.
Così ho sempre fatto nella mia vita… mi sono affezionata a chiunque incontrassi sulla mia strada, illudendomi di essere corrisposta, ma spesso non è stato così!
Il mio carattere mi porta a credere sempre negli altri e a giustificare tutti, per questo dopo ogni delusione ho sempre pensato che la colpa non fosse di chi mi lasciava ma mia, forse non avevo fatto abbastanza, forse avevo esagerato, forse… ma non volevo comunque cambiare, doveva esserci qualcuno che mi apprezzasse così, con le mie pazzie, le mie risate a volte senza senso, la mia ingenuità, la mia voglia di volare con la fantasia, etc… etc…
Ed infatti, 14 anni fa, nella mia vita è entrata una persona che mi ha fatto capire che non sbagliavo: la vera amicizia esiste, a 20 anni, a 30 anni e fino alla fine dei nostri giorni.
Simona, buffa ed ostinata, è l’amica che MAI perderò, dovesse cascare il mondo!
Entrambe abbiamo la nostra vita privata e i nostri impegni che non ci permettono di frequentarci quotidianamente come facevamo anni fa, ma non c’è giorno che passi senza che il mio pensiero vada a lei, e la cosa è reciproca. Ci vediamo meno ma ogni nostro incontro è meraviglioso, sento persino qualcosa nello stomaco, un senso d’affetto esagerato per lei.
Ogni suo difetto mi fa sorridere, non mi infastidice perchè fa parte di lei e io la mia Simo la voglio così!
Auguro a tutti voi di trovare un’amicizia così forte, non smettete di crederci!
Ebbene, la Simo ci ha invitati a cena da lei e io le ho preparato questa torta nocciolata!
TORTA NOCCIOLATA MULTISTRATO

Ingredienti:

Per il pan di spagna di Montersino (se volete una base più grande aumentate le dosi)
250 g di uova intere
175 g di zucchero semolato
150 g di farina 00
50 g di fecola di patate
1 bacca di vaniglia bourbon

Per la farcitura:

500 gr di mascarpone
4 uova
125 gr di zucchero al velo
Un bicchiere di Nutella

Per guarnire:

Nocciole tostate
Granella di nocciole
Wafer alla nocciola

Procedimento:
Preparate il pan di spagna come Monterino insegna: Montate le uova intere con lo zucchero e la vaniglia 
con la frusta, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
Aggiungete a mano con un cucchiaio di gomma
la farina setacciata insieme alla fecola di patate, miscelando il tutto
delicatamente dal basso verso l’alto.
Mettete immediatamente il
composto cosí ottenuto in uno stampo imburrato ed infarinato, cuocete
subito in forno a 190° C per 20 minuti circa.
Mentre il pan si spagna cuoce, preparate la crema per la farcitura:
Montate i tuorli d’uovo con lo zucchero al velo fino ad ottenere una crema omogenea.
Montate gli albumi a neve ben ferma, con un pizzico di sale.
Aggiungete alla crema di tuorli il mascarpone e la nutella ed amalgamate molto bene con le fruste elettriche.
Otterrete un composto marrone e cremoso.
Unite lentamente gli albumi montati mescolando con una spatola in
silicone o con un cucchiaio di legno, dal basso verso l’altro finchè
avrete amalgamato completamente gli ingredienti.
Tagliate il pan di spagna in 3 strati e farcitene 2 con la crema, lasciandone un po’ per la copertura della torta.
Con una spatola ricoprite interamente la torta, sia sui lati che in superficie.
Prendete i wafer, tagliateli a metà e posizionateli uno di fianco all’altro lungo i bordi della torta.
Decorate con le nocciole e la granella, la parte superiore.
Et voilà la torta è pronta!!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Veronica: