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Vodka

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Penne alla vodka

Buongiornooooooooo!!!
Torno da un week end all’insegna dell’allegria!!!!
Sabato sera abbiamo festeggiato il mio compleanno, lo so che sono ormai vecchia per festeggiare, me lo dicono tutti ma, io faccio parte della categoria di persone che vogliono restare giovani!!!
E poi, organizzare una bella cena per il proprio compleanno, è un modo per ritrovarsi tutti insieme e per passare una serata diversa. 
Sono soddisfatta di tutto, delle canzoni che ho cantato, dei piatti che abbiamo mangiato, delle persone che hanno partecipato, dei regali che ho ricevuto… mi sento una bimba!!!!
E’ davvero bello rendersi conto di quanto i miei amici mi vogliano bene, io ne sono cosciente ma, a volte ho bisogno di farmelo ricordare!!! E in questa serata li ho sentiti tutti vicini… mi sono sentita amata e vi assicuro che è una sensazione MERAVIGLIOSA…
Mi hanno regalato il torchio per la mia nuova planetaria, che mi permetterà di ricavare tanti formati di pasta fresca (fusilli, maccheroni, conchiglie, pappardelle, etc…), ne sono felicissima e presto vi farò vedere cosa farò!
Passo subito alla ricetta, per la quale ho preso spunto da una vecchia rivista di Alice cucina, alla quale ho apportato qualche piccola modifica. Penne saporite e colorate, assolutamente da provare!!!

PENNE ALLA VODKA

Ingredienti:
350 gr di penne rigate
1 scalogno
200 gr di pancetta affumicata
2 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro (io Mutti)
200 ml di panna da cucina
Mezzo bicchiere di vodka
Pepe bianco
Olio EVO per il soffritto

Procedimento:

Preparate un soffritto con olio EVO e scalogno.
Quando lo scalogno risulterà dorato, aggiungete la pancetta affumicata e fatela rosolare per bene.
Diluite il concentrato di pomodoro in mezzo bicchiere di acqua tiepida, poi versatelo nel soffritto.
Mescolate e poi unite la vodka facendola evaporare a fiamma alta.
Nel frattempo fate cuocere la pasta.
Proseguite nel preparare il condimento, aggiungendo la panna e il pepe. Fate addensare.
Condite la pasta direttamente nella pentola e insaporite con del grana grattugiato.
Buon appetito!