Browsing Category

Torte

Dolci/ Marmellata/ Torte

TORTA VELOCISSIMA CON CREMA DI MARRONI NELL’IMPASTO

Una torta furbissima e velocissima da preparare, ssnza planetaria e senza burro, con la crema nell’impasto, non nella farcitura, davvero originale e irresistibile!

La crema di marroni è dell’azienda Gastroval che dal 2009, grazie alla passione di un giovane cuoco che ha voluto inseguire il sogno di portare sulle nostre tavole produce prodotti valtellinesi con ingredienti semplici e genuini, ma soprattutto di qualità. Nata come azienda artigianale, oggi è presente anche nella GDO. Potete acquistare anche voi sul sito ➡️ https://www.gastroval.it/

È del Mulino Calogiuri la farina di grano tenero utilizzata, ideale per ogni tipo di impasto, realizzata artigianalmente e a filiera corta. Al Mulino potete trovare tantissimi tipi di farine ma anche prodotti finiti come pasta, biscotti, legumi e molto altro… non vi resta che dare un’occhiata sul sito ➡️ https://www.ilmulinocalogiuri.it/

Il lievito è ovviamente di S. Martino che è il mio fornitore di fiducia ormai da anni e che nella sua gamma di prodotti offre tutto il necessario per la realizzazione dei nostri dolci oltre a dadi vegetali eccezionali ➡️ www.nonsolobudino.it

TORTA CON CREMA DI MARRONI NELL’IMPASTO

Ingredienti:
260 gr di farina di grano tenero (io Mulino Calogiuri)
80 gr di zucchero
2 uova grandi oppure 3 medie
120 gr di olio di semi
120 gr di latte
300 gr di crema di marroni (io GASTROVAL)
Una bustina di lievito per dolci (io S. Martino)

Con una frusta a mano mescolare le uova con lo zucchero. Aggiungere tutti i liquidi, prima l’olio, poi il latte.
Aggiungete anche la crema di marroni.
Setacciate la farina con il lievito e incorporate ai liquidi.
Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm e infornate a forno statico 180 gradi x 45 minuti.
Io l’ho fatta con lo stampo Nordic ware.

Amaretti/ Dolci/ Nocciole/ Noci/ Torte

TORTA ALLE NOCCIOLE E AMARETTO

Un dolce molto buono, con la nocciole protagonista, una torta veloce da preparare, soffice e profumata.

Le nocciole sono l’ingrediente principale e devono pertanto essere di prima qualità quindi io mi sono affidata all’azienda Redonda Giffoni che è una garanzia assoluta in questo ambito. Pensate che i proprietari sono marito e moglie, 2 persone con tanta passione per l’agricoltura che hanno scelto di aprire la loro azienda con coraggio e intraprendenza, mollando tutto ciò che si erano costruiti e lo hanno fatto per donare se stessi alla campagna… questo è indice di qualità perché solo chi ha una vera passione può creare cose straordinarie… quindi correte a vedere cosa producono ➡️ https://redonda.it/

La farina utilizzata è dell’azienda Macinazioni Lendinara ed è una farina specifica per dolci, studiata per renderli perfetti, composta da grani 100% italiani ➡️ www.macinazionelendinara.it

Il miele millefiori di Nectaris è delizioso e soprattutto creato nel rispetto più totale delle api, patrimonio essenziale per l’umanità, rispetto che si evince dalla loro lotta contro l’estinzione di questi preziosi insetti.
Potete vedere le varie tipologie di miele sul loro sito ➡️ www.beenectaris.it

Il liquore all’amaretto è prodotto dalla Liquoreria Meini che si occupa della vendita di liquori e distillati dal 1874, ne potete trovare di vari tipi, tutti rigorosamente di qualità ➡️ https://www.liquoreriameini.com/

Per la farcitura ho utilizzato la crema di noce di Carlomagno Azienda Agricola nata nel 2009 con l’intenzione di produrre prodotti biologici a base di mandorle, fichi, noci e ortaggi, rispettando le antiche ricette. Questa crema è densa e golosa, ve la consiglio ➡️ https://www.aziendacarlomagno.it/https://www.aziendacarlomagno.it/

TORTA NOCCIOLE E AMARETTO

Ingredienti:
200 gr di nocciole (io Redonda Giffoni)
200 gr di farina 00 (io Macinazione Lendinara)
130 gr di zucchero
40 gr di miele millefiori (io Nectaris)
2 uova
160 ml olio Di Semi Di Girasole
2 cucchiai di liquore all’amaretto (io Liquoreria Meini)
Mezza bustina di lievito per dolci 
Zucchero a velo qb
200 gr di crema di noce (io Carlomagno Azienda Agricola)

Tritate le nocciole con un mixer per ridurle in farina.
Montate le uova intere con lo zucchero finché diventeranno spumose e gonfie.
Aggiungete a filo l’olio, sempre girando alla minima velocità con la frusta, aggiungete anche il liquore all’amaretto e il miele.
Inserite la farina setacciate con il lievito mescolando dal basso verso l’alto e per ultima inserite la farina di nocciole.
Imburrate e infarinate una tortiera da 23 cm e infornate a 180 gradi per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino.
Lasciate raffreddare la torta e poi tagliatela al centro con un coltello lungo, farcite con la crema di noce, richiudete la torta e spolverizzate con zucchero a velo.

cioccolato/ Cocco/ Dolci/ Torte

TORTA AL CIOCCOLATO AL LATTE E COCCO

Morbida, dolce e cioccolatosa… un connubio perfetto!

Per realizzarla ho utilizzato la farina 00 per dolci di Macinazioni Lendinara che con oltre 80 anni di esperienza nella scelta e nella selezione di grani di qualità, è una garanzia nel mondo delle farine… e il loro slogan spiega tutto: La loro farina 100% grano italiano è un’anima a 3 colori: verde, come la loro Pianura Padana, bianco come la loro farina, rosso come la passione che mettono ogni giorno nel loro lavoro ➡️ https://www.macinazionelendinara.it/

Il cioccolato al latte è il famosissimo Valrhona disponibile nello shop online di IL MARKET DEL PASTICCERE che sembra il paese dei balocchi!!! c’è tutto, ma proprio tutto per gli amanti della pasticceria, dagli stampi alle materie prime…. oltre alla possibilità di seguire dei corsi di pasticceria… un mondo meraviglioso che dovete assolutamente visitare… non potrete fare a meno di acquistare ➡️ https://www.cakeidea.it/https://www.cakeidea.it/

Amido di mais di S.Martino che produce da sempre, ogni tipo di materia prima per la pasticceria, dallo zucchero ai preparati per torte… tutto ciò che vi può servire per realizzare i vostri dolci ➡️ www.nonsolobudino.it

TORTA AL CIOCCOLATO AL LATTE E COCCO

Ingredienti:
160 g di farina 00 (io Macinazione Lendinara)
30 g di amido di mais (io S. Martino)
100 g di farina di cocco
120 g di cioccolato al latte (io Valrhona di Market del pasticcere)
3 uova
110 g di zucchero
140 ml di olio di semi di girasole
200 ml di yogurt bianco o al cocco
1 bustina di lievito per dolci

Tagliate a pezzetti il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria.
A parte montate le uova con lo zucchero finché diventeranno spumose e gonfie. Inserite anche olio e yogurt, mescolando lentamente.
Aggiungete ora gli ingredienti secchi quindi la farina e l’amido di mais setacciate con il lievito e la farina di cocco. Per ultimo inglobate il cioccolato fuso.
Versare in uno stampo imburrato ed infarinato e livellate.
Cuocete in forno statico a 180 gradi per 45 minuti (fate sempre la prova stecchino).
A fine cottura spolverizzate la torta con cocco rapè.

Cocco/ Dolci/ Marmellata/ Menta/ Senza categoria/ Torte

TORTA ALL’ACQUA DI COCCO E MIELE ALLA MENTA CON CONFETTURA DI ALBICOCCA

Soffice, buona e soprattutto profumata perché contiene al suo interno un miele speciale al sapore di menta, molto intenso che regalerà al vostro dolce un colore diverso leggermente verde e un sapore che vi stupirà.
Il miele di cui parlo è dell’azienda IL MIELE DI GIALAS ed è un prodotto innovativo e davvero eccezionale, ne sono rimasta colpita per l’intensità di sapore e per la bontà del miele stesso. Presto vi mostrerò altre versioni ma nel frattempo vi lascio il codice MORENA da utilizzare per avere uno sconto del 15% sull’acquisto dei loro favolosi prodotti ➡️ http://www.ilmieledigialas.it/

L’acqua di cocco di OCOCO è un ottimo sostituto del latte perché è naturale ed economica e regalerà, anche abbinata all’olio di cocco, un sapore delizioso ai vostri dolci. Se non l’avete ancora fatto provateli!!!! ➡️ www.ococo.eu

La confettura di albicocca arriva dalla meravigliosa Sardegna, grazie ad Isolas ho farcito la mia torta con frutta pura perché questo vasetto contiene solo frutta, zucchero e limone, più buona di così non si può ➡️ www.isolas.it

Il limone che ha profumato la mia torta è invece di Lemon Snack ed è completamente edibile quindi può essere utilizzato al 100% senza rischi perché non trattato con agenti chimici ➡️ www.lemonsnack.it

E come sempre nei miei dolci non mancano mai i prodotti S. Martino di cui mi fido ciecamente ➡️ www.nonsolobudino.it

TORTA ALL’ACQUA DI COCCO E MIELE ALLA MENTA CON CONFETTURA DI ALBICOCCA

Ingredienti per uno stampo da 23 cm:
4 uova a temperatura ambiente
120 g di zucchero
50 gr di miele alla menta (io Il miele di Gialas)
150 g di farina 00
100 g di fecola di patate (io S.Martino)
8 g di lievito per dolci (mezza bustina)
50 g di olio di semi
2 cucchiaini di olio di cocco (io OCOCO)
120 ml di acqua di cocco (io OCOCO)
La buccia grattugiata di un limone (io Lemon snack)
1 pizzico di sale
Un vasetto di confettura di albicocca (io Isolas)

Montate gli albumi a neve ferma e tenete da parte. Montate i tuorli con lo zucchero, il sale e la buccia di limone fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
Incorporate a bassa velocità olio e acqua di cocco.
Unite piano piano la farina setacciata con il lievito, poca alla volta e senza mescolare troppo.
Unite gli albumi al composto delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso.
Versate in uno stampo imburrato ed infarinato da 23 cm.
Cuocete in forno statico a 170° per circa 45 minuti ma prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.
Lasciate raffreddare la torta e poi tagliatela a metà per farcirla con la confettura di albicocca.
Se vi piace potete anche spolverizzare la superficie con zucchero a velo.

Dolci/ Mandorle/ Mele/ miele/ Torte

TORTA DI MELE, MANDORLE E MIELE

Questa torta è strepitosa, umida e ricca di sapore, da provare assolutamente 😁

Ho utilizzato il miele di tiglio dell’azienda VIS che è 100% miele italiano proveniente da apicoltori altamente qualificati e selezionati per offrire un prodotto dal sapore, profumo e principi nutritivi inalterati. Il miele Vis è disponibile nelle fragranze: acacia, castagno, tiglio e millefiori ➡️ http://www.visjam.com/

Le mandorle a cuore, arrivano direttamente dalla Sicilia e più precisamente dall’azienda Aroma Sicilia e sono mandorle dalla forma meravigliosa, carnose e gustose, perfette sia da mangiare come snack, sia da inserire nelle preparazioni. ➡️ https://www.aromasicilia.com/it/home/86-mandorle-siciliane-organiche-prezzo.html

L’amido di mais è ovviamente di S. Martino che l’azienda che mi accompagna da anni nella creazione dei miei dolci perché ha tutto ciò di cui ho bisogno ➡️ https://www.nonsolobudino.it/

Lo yogurt arriva dalla Sardegna dove l’azienda SA CRABERIA si occupa con cura e passione della produzione di formaggi e latticini di capra premiati per la qualità dei prodotti e devo dire che sono eccezionali ➡️ https://instagram.com/sacraberia?igshid=1w6x7ffb4s25n

TORTA DI MELE, MANDORLE E MIELE
Ingredienti:
1 kg di mele renette (il peso è riferito alla frutta già pulita – se volete pesare le mele prima di sbucciarle, saranno circa 1,2 Kg)
150 gr di farina 00
50 gr di amido di mais (io S. Martino)
2 uova medie
100 gr di burro fuso
70 gr di zucchero
40 gr di miele (io miele di tiglio VIS)
20/25 mandorle (io Aroma Sicilia)
200 ml di yogurt bianco (io SACRABERIA)
1 bustina di lievito per dolci

Sbucciate le mele e privatele del torsolo. Tagliatele a fettine. Copritele e lasciatele nel frigorifero mentre preaparate l’impasto.
In una ciotola setacciate la farina e l’amido di mais con il lievito.
Aggiungete lo zucchero e mescolate.
Aggiungete il burro fuso raffreddato, le uova, il miele e lo yogurt e mescolate molto bene.
A questo punto rovesciate nell’impasto tutte le mele e mescolate dal basso verso l’alto per far aderire l’impasto alla frutta. Vi sembrerà che l’impasto sia troppo poco rispetto alle mele, ma è giusto che sia così!!!
Imburrate una tortiera da circa 24 cm di diametro e versateci l’impasto. Cercate di livellarlo meglio possibile.
Disponete sulla superficie le mandorle.
Infornate a 180 gradi per 50/60 minuti (fate la prova stecchino!!!)