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Dolci/ Marmellata/ Senza categoria

SFOGLIATINE ALLA MARMELLATA

Per colazione e per merenda abbiamo sempre bisogno di avere qualcosa di buono sulla nostra tavola, ma anche qualcosa di semplice, purtroppo non c’è sempre il tempo per preparare dolci sofisticati e di lunga preparazione quindi, basta avere in frigorifero un rotolo di pasta sfoglia e voilà il dolce è servito!

Per questo motivo oggi condivido la semplicissima ricetta per preparare delle fragranti sfogliatine con confettura di albicocca.

SFOGLIATINE ALLA MARMELLATA

Ingredienti:

Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare

Confettura di albicocca qb

Zucchero qb

Un uovo per spennellare

Stendete il rotolo di pasta sfoglia direttamente sulla sua carta forno, poi con una rotella tagliarla in 8 parti. È sufficiente tagliare in 2 parti il lato lungo e in 4 parti il lato corto. Ovviamente potete a vostra scelta farle più piccole.

Posizionate la carta forno sulla teglia e distanziate tra loro le sfoglie. Mettere un cucchiaino di confettura al centro di ogni quadrato.

Spennellate la superficie di ogni sfoglia con un uovo sbattuto e cospargete con abbondante zucchero semolato o di canna.

Dolci/ Frutta/ Mele/ Senza categoria/ Torte

APPLE PIE

I dolci con le mele sono sempre stati i miei preferiti, ne faccio continuamente, ma la apple pie credo sia la torta più buona che esista… trovare la combinazione giusta per ottenere il sapore che mi ricorda la versione originale però non è semplice. La versione di cui vi lascio oggi la ricetta è davvero ottima, ritrovo in lei gli odori e le consistenze che mi portano nel suo paese di origine e sarà sempre così che la farò.

Per l’impasto ho preso spunto da Simona del blog Tavolartegusto.

APPLE PIE

Ingredienti per la pasta brisè:

320 gr di farina 00

220 gr di burro

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaio di zucchero

100 ml di acqua ghiacciata

Per il ripieno:

1 kg di mele golden

100 gr di zucchero di canna

50 gr di burro fuso

2 cucchiai di farina

4 cucchiaini di cannella

1 cucchiaio di succo di limone

Mezzo cucchiaino di sale

Per spennellare:

Tuorlo d’uovo

Acqua e zucchero

Prepariamo la pasta brisè: mescolate farina, zucchero, sale e burro a pezzetti e create la classica sabbiatura. Adesso aggiungete l’acqua ghiacciata e impastate velocemente. Formate una palla e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Sbucciate e tagliate a pezzetti piccoli le mele, irroratele con il succo di limone, la cannella, il sale. Mescolate, poi aggiungete lo zucchero, la farina e il burro fuso. Lasciate da parte.

Riprendete la pasta brisè e dividetela in 2 parti, una leggermente più piccola per la copertura. Stendetele con forma rotonda.

Rivestite uno stampo a cerniera da 24 cm con carta forno e adagiatevi la pasta più grande, bucherellate il fondo con una forchetta. Versate le mele al centro e compattatele bene per formare una montagna.

Ricoprite con la seconda parte di pasta brisè e eliminate i bordi in eccesso. Schiacciate bene il contorno per far restare compatte le mele.

Create i bordi della torta punzecchiando con le dita tra pollice e indice.

Lasciate riposare in frigorifero per un’ora poi spennellate la superficie con uovo e un cucchiaino d’acqua e ricoprite con un po’ di zucchero.

Per concludere incidete la superficie con 5 tagli al centro.

Cuocete in forno statico a 175 gradi per un’ora.

Lasciatela riposare un attimo prima di tagliarla.

Antipasti/ Muffins/ Secondi piatti/ Senza categoria

Muffins di frittata

Oggi vi propongo una ricetta salvacena e svuotafrigo, veloce e facile da preparare e che si presta a mille varianti a seconda dei vostri gusti. Si tratta di tortini di uova cotti nello stampo per muffins. Provateli e vedrete che bomba.

MUFFINS DI FRITTATA
Ingredienti x 8 porzioni
7 uova medie
Burro x spennellare
Salame qb
Una mozzarella
Peperoni sottaceto
Sale e pepe
Procedimento:
Per prima cosa imburrare con burro fuso e pennello 8 stampi per muffins.


Mettere direttamente nello stampo, i dadini di salame, poi i peperoni sottaceto e poi la mozzarella.
A parte sbattere le uova con sale e pepe e versare negli stampini.
Cuocere a 190 forno ventilato x 20 minuti


NOTE:
– Da mangiare appena sfornati perché fanno il classico effetto soufflé
– ottimi anche con pancetta, o verdi, o come preferite

Dolci/ Plumcake/ Senza categoria/ Yogurt

PLUMCAKE ALLO YOGURT AI FRUTTI DI BOSCO

Da quando ho cominciato a fare questo plumcake, è diventato il mio preferito, è senza burro, si scioglie in bocca ed è davvero soffice. L’ho preparato utilizzando lo yogurt con dentro i pezzi, così ho aggiunto una consistenza all’interno che è una delizia! Ovviamente potete utilizzare il gusto che più preferite però dovete assolutamente provare!

PLUMCAKE ALLO YOGURT AI FRUTTI DI BOSCO

Ingredienti:

250 gr di farina 00

2 vasetti di yogurt con frutti di bosco a pezzi

190 gr di zucchero

40 ml di latte

100 gr di olio di semi di girasole

3 uova medie

Una bustina di lievito x dolci

Mezza bacca di vaniglia

Montate le uova con lo zucchero fino a che diventeranno spumose.

Aggiungete tutti i liquidi quindi olio, yogurt, vaniglia, latte.

Setacciate la farina con il lievito e amalgamatela al composto.

Versate in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno e infornate a 170 gradi per un’ora. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare perché ogni forno è diverso.

NOTE:

– Potete utilizzare il tipo di yogurt che preferite

– Questa ricetta non contiene burro ma nulla vi vieta di sostituirlo all’olio anche se il risultato sarà diverso

– Si presta a varie modifiche, potete ad esempio usare uno yogurt senza pezzi e inserire nell’impasto delle gocce si cioccolato o dei canditi, etc etc…

Dolci/ Senza categoria/ Torte/ Yogurt

Mug cake allo yogurt di frutta

La mug cake non è altro che una torta cotta al microonde in una tazza. Ormai famosa da anni, risulta un ottima via di scampo per un dolce dell’ultimo minuto!!! Facilissima e velocissima, da preparare con il tipo di yogurt che preferite, a seconda del sapore che volete ottenere!
Ecco la ricetta:

MUG CAKE ALLO YOGURT

Ingredienti:
30gr di burro
4 cucchiai di zucchero
Un uovo medio
6 cucchiai di farina 00
1 cucchiaino di lievito x dolci
5 cucchiaini di yogurt al gusto che preferite, io ho usato la fragola

Procedimento:

Per prima cosa dovete sciogliere il burro che deve essere fuso. Aggiungete l’uovo e lo zucchero e mescolate bene. A parte setacciate la farina con il lievito e amalgamatela al composto. Per ultimo aggiungere lo yogurt e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Dividete in 2 tazze e cuocete nel microonde a 800 watt per 3 minuti.
Controllate la cottura con la prova stecchino.
Da mangiare calda o tiepida.

NOTE:

– Se volete una torta dalla consistenza più cremosa dovete ridurre la cottura a 2 minuti e mezzo anziché 3

– Questa torta è nata per essere cotta e mangiata, non bisogna farla in anticipo

– Si presta a varianti, modificando gli ingredienti