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Pollo all’Enrica

Eccomi, ci sonoooooo!!!!
Pensavate che avessi lasciato il blog???? non ci penso nemmenooooo!!!!
Scusate per la mia assenza, sarò meno presente, come vi avevo già anticipato… sono fusa, disconnessa, fuori fase e non ho più tempo.
Tra un mese e un giorno mi sposerò, e voi immaginate che macello ho nella testa, vero???? I preparativi procedono, lentamente ma procedono, e ogni giorno c’è qualcosa da fare, ogni giorno un piccolo mattoncino si posiziona al suo posto e io mi sento sollevata ma, se tornassi indietro inizierei prima, ci siamo mossi troppo tardi e adesso stiamo diventando matti per fare in modo che tutto sia perfetto per quel giorno.
Per farvi capire vi dico che ho scelto il bouquet sabato, e ho detto domenica all’autista che vorrei che fosse lui ad accompagnarmi… qualche partecipazione è ancora nelle nostre mani e e e e e etc…. 
E mi dispiace che il blog ne risenta ma, sono certa che da luglio, quando anche il viaggio di nozze sarà finito, tornerò carica e grintosa a pubblicare con costanza!!!
Sappiate però che, nonostante la mia latitanza, vi seguo, tramite cellulare ricevo le mail delle vostre news e vi spio!!!!!
Quindi… vi lascio una ricetta gustosa e semplice, che per me in questo periodo è perfetta!!! E’ della Parodi e ve la consiglio vivamente.

POLLO ALL’ENRICA

Ingredienti (per persone) :
4 cosce di pollo con sottocoscia
Pane grattugiato
Burro qb
Olio

Procedimento:

Togliete la pelle alle cosce di pollo e mettetele a macerare in una bacinella piena di latte, io le ho lasciate a bagno per 2 ore.
Impanate le cosce con il pane grattugiato.
Adagiatele in una teglia ricoperta con carta da forno, salatele e disponete su ogni coscia un pezzo di burro.
Fate cuocere a 220 gradi per circa 40 minuti.
Consiglio: se vedete che si seccano troppo aprite il forno e aggiungete ancora un po’ di burro.
Un bacio amiche mie e a presto!
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