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Philadelphia

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Cavatelli con salamella, ricotta, Philadelphia e zafferano

Amiche mie, in questi giorni sono un po’ triste… il nostro caro Bill, cane meticcio di 14 anni non c’è più… Una polmonite fulminante ce l’ha portato via senza preavviso. E’ proprio questo che ci ha fatto male, l’essere impreparati: il giorno prima stava bene, il giorno dopo non mangiava, non beveva e non riusciva a respirare. L’agonia nei suoi occhi e nel suo respiro ci hanno devastati e adesso ringrazio di avere la mia cagnolina Buffy e le mie 2 micette perchè altrimenti la casa sarebbe davvero troppo vuota.
Bill era il cane della nonna di Luca, l’abbiamo adottato 2 anni fa, già vecchiotto e acciaccato ma pieno di vita, non è mai stato nostro al 100% perchè non è cresciuto con noi e non abbiamo potuto educarlo dalla nascita quindi la vita con lui era un po’ diversa da quella che noi di solito viviamo con i nostri animali ma, ormai faceva parte della famiglia e adesso ci manca davvero tanto… 
Volevo che anche voi sapeste di questa perdita perchè ormai questo blog è anche un diario per me…
Ma ovviamente bisogna sempre alzare la testa e cercare di distrarsi per non deprimersi, quindi la nostra vita continua, con la quotidianità di sempre ma con un pezzo in meno… quando cucino penso a lui perchè era un golosone, mangiava qualsiasi cosa e a qualsiasi ora del giorno, rubava la pappa dalla ciotola dei gatti!!! E voleva assaggiare tutto quello che mangiavamo noi… quindi la ricetta di oggi è dedicata al caro Bill perchè lui, questi cavatelli li ha mangiati, due settimane fa li ho preparati e una porzione l’abbiamo data anche a lui, che ha apprezzato e che voleva anche il BIS!!!! 
Noi trattiamo i nostri cuccioli come esseri umani, e faranno sempre parte della nostra vita…
 CAVATELLI CON SALAMELLA, RICOTTA, PHILADELPHIA E ZAFFERANO
Ingredienti:
500 gr di cavatelli freschi
3 salamelle 
200 ml di panna da cucina
100 gr di ricotta
Un Philadelphia da 80 gr
Una bustina di zafferano
Mezzo bicchiere di vino rosso
Olio EVO
Curry
Peperoncino
Procedimento:
Spezzettate la salamella e fatela soffriggere in olio EVO con un pizzico di curry e di peperoncino.
Quando le salamelle saranno rosolate su ogni lato, aggiungete mezzo bicchiere di vino rosso e fate sfumare.
Nel frattempo fate bollire l’acqua per la pasta.
In un altro pentolino antiaderente, fate sciogliere il philadelphia e la ricotta con la panna.
Quando tutto sarà ben amalgamato, aggiungete lo zafferano e mescolate per rendere uniforme il colore.
Cuocete i cavatelli, scolateli e conditeli prima con la salamella, poi con la salsa di formaggi.
 Con questa ricetta partecipo al contest di Morena e Valentina

Mozzarella/ Pancetta/ Philadelphia/ Piselli/ Primi piatti/ Senza categoria/ Wurstel

Pasta fredda con Philadelphia, pomodorini, pancetta e…

Buongiorno care amiche!!!!!
Passato bene il week end???? Spero di si!
Noi domenica siamo andati in piscina, faceva davvero tanto caldo, non c’era una nuvola in cielo e non avevamo voglia di rinchiuderci in casa ma, la nostra stessa idea ce l’ha avuta la maggior parte della gente… coda alla cassa e corse per prendere il posto, per poi ritrovarci in un angolo riparato dalle enormi piante che alle 2 del pomeriggio facevano ombra… io voglio il sole!!!!! A me piace tuffarmi in acqua e uscire con la pelle d’oca per asciugarmi al sole e domenica non sono riuscita a farlo, che delusione! Inoltre, non ho mai visto tanti insetti tutti insieme! Mi sono ritrovata a spruzzarmi tutto il corpo di Autan per non farmi mangiare viva dalle zanzare!!!! Inoltre, ho urlato come una matta quando una cavalletta verde, GIGANTE, si è posata sul mio bracciooooo!!! Va bene che abito in campagna ma, io proprio non sopporto gli insetti, ho una fobia esagerata!!!! Tra i gesti inconsulti che facevo per allontanarli, mi sono addirittura tolta involontariamente il triangolino del reggiseno… che figura!!!! E voi, avete paura degli insetti?????
Per questa movimentata gita in piscina, ho preparato una pasta fredda davvero ricca e saporita, con un mix di ingredienti gustosi e colorati. Eccola:

PASTA FREDDA CON PHILADELPHIA, POMODORINI, PANCETTA E…

Ingredienti:

350 gr di pasta (io farfalle)
2 Mozzarelle
2 panetti di Philadelphia classico da 80gr l’uno
10 pomodorini
200gr di pancetta a cubetti
2 uova sode
4 wurstel
80gr di mais in scatola
400gr di piselli

Procedimento:
Fate bollire le uova, poi sgusciatele e tagliatele a pezzetti. Mettetele in una ciotola.
Fate cuocere la pasta in acqua bollente, scolatela e sciacquatela nell’acqua fredda per fermare la cottura e fare in modo che non si scuocia.
Mettete il resto degli ingredienti nella ciotola, tranne il Philadelphia, aggiungete un po’ d’olio extravergine d’oliva e mescolate.
Lasciate riposare in frigo.
Prima di servire, aggiungete il philadelphia a cubetti e amalgamate bene.
Buon appetito!
Con questa ricetta partecipo al contest di Lucy:
Inoltre vi rinnovo l’invito alla mia sfida mensile:

Pancetta/ Philadelphia/ Primi piatti/ Senza categoria

Cappelletti con philadelphia e pancetta affumicata e… un nuovo premio

L’amore più grande della mia vita, la mia mamy, in un giorno uggioso ha deciso di preparare qualcosa di diverso… si è sbizzarrita con la fantasia e alla fine ha preso una decisione: “voglio usare il Philadelphia in un primo piatto!”. Forse voi lo fate già ma a casa dei miei genitori questo tipo di piatti non è mai esistito!  E a chi ha fatto testare il risultato la mia mamy???? Ma naturalmente alla sua figlioletta prodiga: IO!!!!!
Li ho trovati deliziosi: la delicatezza del Philadelphia si sposa benissimo con il gusto forte della pancetta affumicata, crea un contrasto meraviglioso!
Io amo i primi piatti e devo dire che da quel giorno questa ricettina semplice semplice è entrata a far parte della mia vita e… se dovesse arrivare un ospite inatteso… questa è la ricetta giusta: veloce e buona!

Cappelletti con Philadelphia
Ingredienti:
500 gr di cappelletti
200 gr di pancetta affumicata
1 philadelphia (80 gr)
Una vaschetta da 250 gr di Philadelphia spalmabile
Burro per il soffritto
Procedimento:
Portare l’acqua ad ebollizione e salare a piacere.
Cuocere i cappelletti.
Nel frattempo, in una padella antiaderente, rosolare nel burro la pancetta affumicata, deve diventare bella croccante.
Aggiungere il panetto piccolo di Philadelphia e scioglierlo nel soffritto affinchè diventi una crema unica.
Scolare i cappelletti e versarli nella padella.
Ricoprire con la confezione intera da 250 gr della vaschetta di Philadelphia e mescolare bene fino ad assorbimento.
Servire spolverando il piatto con del formaggio grattugiato.    
Buon appetito!
Con questa ricetta sfiziosa partecipo al contest di Ale:
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Ieri la cara Sere è stata così gentile da donarmi un bel premio, eccolo:
Secondo le regole devo dire 10 cose di me e… dato che 7 le ho già dette in risposta al mio precedente premio… le “copio e incollo” e ne aggiungo altre 3!!!
1  Amo gli animali in maniera ossessiva… per me sono esseri indifesi che non chiedono nulla e ti donano tutti se stessi… non sopporto di vedere un animale maltrattato e soffro alla sola idea che esistano al mondo persone sgradevoli che non ne hanno rispetto!
2   Sono un sagittario e come tale… gelosa e impulsiva ma anche… generosa e solare!
3   Sono un’ingenua e mi lego con facilità alle persone… per questo motivo spesso ricevo delusioni…
4  Non sopporto le persone snob e tutti colori che non sanno fare a meno delle “marche famose” e delle cose costose!
5   Amo leggere e studiare, imparare cose nuove per non farmi mai trovare impreparata!
6   Mangiare è per me al primo posto tra i piaceri della vita ed è per questo che il mio frigorifero e la mia dispensa sono talmente pieni che a volte ho difficoltà ad aprirli!
7  Sono morbosamente legata al mio Luca… stiamo assieme da oltre 12 anni e qualsiasi cosa io faccia in sua assenza mi sembra che non sia completa… manca sempre un pezzo!
8 Oltre alla passione x la cucina ho quella x il canto… sono la cantante di un gruppo che suona genere Rock leggero
9 Anche il mio Luca fa parte dello stesso gruppo… è il chitarrista solista!
10 La mia cagnolina Buffy dorme con me!!!!!
Dovrei girare questo premio ad altri 10 blog ma… questa volta non me la sento, lo voglio girare a tutti coloro che mi seguono ogni giorno e che stanno crescendo con me donandomi tanta soddisfazione! Grazie a VOI di esistere!!!!!!