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Nutella

Biscotti/ Dolci/ Nutella

Nutellotti

E l’autunno sta arrivando… quindi il forno non spaventa più!!!! Ecco una ricetta veloce e facilissima con soli 3 ingredienti! 

Nutellotti

Ingredienti per circa 15 biscotti (ma tutto dipende dalla dimensione che sceglierete)
350 gr di Nutella + qualche cucchiaio per la farcitura
250 gr di farina 00
2 uova

Mettete la Nutella nella ciotola della planetaria e inserite un uovo alla volta montando con le fruste. Non inserite il successivo uovo finché non sarà completamente assorbito il primo. Quando il composto sarà completamente amalgamato spegnete la planetaria e inserite la farina con una spatola mescolando fino al completo assorbimento.
Prendete la teglia da forno e ricoprite il fondo con carta forno. Formate con le mani delle palline pressappoco della stessa dimensione ed appoggiatele ben distanziate sulla carta forno. Adesso non dovrete fare altro che affondare un dito al centro delle palline affinché si crei un incavo al centro come vedete nella foto.


Infornate a 180 ° per 12-15 minuti.
Una volta sfornati lasciateli raffreddare e utilizzate la Nutella inserita in una sac à poche per farcire l’incavo centrale del biscotto.

NOTE:
I biscotti possono essere conservati in una scatola di latta.
Per ottenere palline della stessa dimensione potete pesarle ad una ad una
Potete provare la stessa ricetta utilizzando la Nutella bianca o Nutkao

Dolci/ Nutella/ Torte

Torta Kinder Bueno

A casa nostra a maggio si festeggiano 2 compleanni, quello di mia mamma e quello di mio nonno. Festeggiamo insieme alla famiglia e la torta di solito la preparo io. Quest’anno, con 2 bambini piccoli non sono riuscita ad organizzarmi in tempo per preparare un dolce laborioso e d’effetto, volevo però preparare qualcosa di veloce e soprattutto diverso dal solito. Ho comprato lo stampo furbo per crostata (quello con il gradino interno) e ho optato per una torta Kinder Bueno.

TORTA KINDER BUENO

Ingredienti per uno stampo da 28 cm:
150 Gr di farina
120 Gr di zucchero
90 ml di latte
90 ml di olio di semi
2 uova
Un cucchiaino di essenza di vaniglia (o una bustina di vanillina)
Mezza bustina di lievito x dolci
Un vasetto di Nutkao (o Nutella bianca) cioè circa 400 Gr
Nutella qb x decorare
2 Kinder Bueno

Montate le uova con lo zucchero fino a che diventeranno spumose, poi aggiungete i liquidi cioè olio e latte. Quando il composto sarà ben amalgamato inserite la farina setacciata con il lievito e la vanillina.
Imburrate e infarinate lo stampo furbo per crostate, versate il composto liquido che si livellerà da solo e Cuocete in forno statico per circa 30 minuti. Ovviamente regolatevi con il vostro forno e fate sempre la prova stecchino.
Quando la torta si sarà completamente raffreddata, toglietela dalla teglia e giratela al contrario affinché l’incavo resti in alto, versateci la nutkao scaldata a bagnomaria. Adesso scaldate anche qualche cucchiaio di Nutella e utilizzate una sac a poche per disegnare 4/5 cerchi sulla torta. A questo punto prendete uno stuzzicadenti e, partendo dal bordo esterno, tirate verso il centro delle righe fino a formare il disegno che vedete in foto. Più semplice a farsi che a dirsi!

Adesso dovrete semplicemente spezzare i Kinder Bueno in otto parti e disporle sul bordo della torta

NOTE:
La torta si alzerà in cottura quindi rimarrà più alta del ripieno. Resterà pertanto un po’ asciutta quindi vi consiglio di utilizzare una bagna a vostro piacere per renderla più umida.
La stessa base Può essere utilizzata anche con altri ripieni.

cioccolato/ Dolci/ Nutella/ Senza categoria

Girelle al cioccolato e 6 anni di blog

6 anni di blog… sono tantissimi!!! Mai mi sarei aspettata di arrivare a festeggiarli.
Sono un Sagittario e di solito mi lancio a capofitto nelle cose con un entusiasmo quasi infantile e poi immancabilmente mi stufo, tutto diventa noioso e abbandono… ma con il blog è stato diverso e so perché, perché la passione per la cucina è una cosa che fa parte di me, che ho dentro l’anima e che non può essere accantonata. Non mi posso stancare di cucinare e di provare soddisfazione nello sfornare un dolce, non posso smettere di pensare che forse un giorno lo farò per mestiere… ecco perché il mio blog è arrivato fino a qui, con i suoi alti e bassi come tutte le cose della vita, con momenti in cui ho avuto difficoltà, ma sono ancora qui a prendermene cura anche se ultimamente ho poco tempo a disposizione.
Ringrazio chi mi ha seguita e mi ha dato la forza per coltivarlo e vi offro una girella morbida e golosa per festeggiare insieme a me.

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Girelle al cioccolato

Ingredienti:
160 gr di zucchero
130 gr farina 00
50 ml di latte
3 uova medie
2 cucchiaini di lievito
Crema di nocciole qb per farcire
Cioccolato fondente per rivestire le girelle

Montare le uova con lo zucchero finché diventeranno spumose.
Aggiungere lentamente prima la farina setacciata col lievito e poi il latte continuando a mescolare con le fruste.
Rivestire la placca del forno con carta forno e versarci sopra l’impasto. Livellarlo.
infornare a 200 gradi per 10 minuti.
una volta cotto rovesciate la pasta biscotto su un canovaccio umido o su carta forno.
Rimuovere la carta forno usata in cottura (se dovesse risultare difficile, spennellate un po d’acqua sulla carta).
Spalmate la crema di nocciole sulla superficie intera, lasciando libero solo un centimetro di bordo.
Arrotolate aiutandovi col canovaccio e lasciate raffreddare.
Una volta freddo tagliatelo a fette e immergete un lato nel cioccolato sciolto a bagnomaria.

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Banane/ Dolci/ Frutta/ MTC/ Nutella/ Senza categoria

Strudel di banane e Nutella

Ebbene
si, lo devo ammettere, di fronte alla sfida dell’MTChallenge di questo mese ho
fatto i salti di gioia!!! Perché? Innanzitutto perché volevo conoscere la
ricetta originale della sfoglia più adatta per uno strudel, e poi perché volevo
pasticciare un po’ con le mie manine e, fare lo strudel significa “Mettere le mani in pasta”!!!
Devo
ringraziare Mari perché grazie a lei ho scoperto che questa sfoglia è davvero
semplice da preparare ed è anche magica!!! Si, perché la puoi tirare fino a
renderla trasparente ma non si rompe!!!! 
Mi
sono divertita come una bimba e sono soddisfatta del risultato. Ho scelto una
farcitura bomba, adatta a chi vuole alzare il proprio colesterolo!!! Banane e
Nutella… vi piace???

Strudel
di banane e Nutella
Ingredienti:
Per la pasta
150 gr di farina 00
100 ml di acqua
1 cucchiaio di olio EVO
1 pizzico di sale
Per la farcia
3 banane mature
Nutella q.b.
2 cucchiai di zucchero di canna
Procedimento
Preparate l’impasto per la sfoglia (ricetta di Mari). Scaldate
l’acqua, deve essere abbastanza calda ma non bollente. Setacciate la farina in
un recipiente, aggiungete il sale e l’olio e versate a mano a mano l’acqua
calda mescolando. Quando la farina avrà assorbito tutta l’acqua, togliete
l’impasto dal recipiente e cominciate a lavorarlo con le mani su una spianatoia
per un paio di minuti, fino ad ottenere un impasto morbido, quasi appiccicoso
ma che comunque non resta attaccato alla spianatoia o alle dita. Mettete
l’impasto a riposare, coperto da un panno umido o da una pellicola, per circa
mezz’ora. Nel frattempo accendete il forno e portatelo alla temperatura di
180°C, modalità statica.
Mettete una tovaglia pulita
(possibilmente lavata con sapone neutro e ben sciacquata), di lino o di cotone,
sopra a un tavolo. Infarinate leggermente la tovaglia, prendete l’impasto e
cominciate ad appiattirlo con le mani sopra alla tovaglia, quindi spianatelo
aiutandovi con un mattarello. Quando la sfoglia comincerà ad essere abbastanza
sottile mettete da parte il mattarello, sollevate la sfoglia dal tavolo
aiutandovi con le mani e, tenendola con le nocche nella parte sottostante,
cominciate a tirarla verso l’esterno facendola girare ogni tanto e facendo
attenzione che non si rompa. La sfoglia deve diventare praticamente
trasparente. Riponetela nuovamente sulla tovaglia, dovreste aver ottenuto una
sfoglia quadrata di circa cinquanta centimetri per lato. Siccome i bordi
saranno rimasti un po’ più spessi, passate con le dita lungo tutta l’estremità
della sfoglia tirando la pasta per assottigliarla.
 
Tagliate a rondelle sottili le
banane.
Fate scendere sull’impasto
delle “noci” di Nutella, distribuitele in modo casuale sulla sfoglia,
aiutandovi con 2 cucchiaini, lasciando liberi circa 2 centimetri di bordo.
Disponeteci sopra le fettine
di banana e ricoprite con lo zucchero di canna. 
A questo punto, ripiegate
leggermente i bordi e, aiutandovi con la tovaglia, sollevate la sfoglia per
arrotolarla sul ripieno.
Trasferite il rotolo su una
teglia ricoperta con carta forno. Spennellate lo strudel con burro fuso.
Cuocete in forno per circa
30 minuti o fino a doratura leggera.
Dopo il raffreddamento
cospargete di zucchero a velo.

A casa nostra lo strudel è sempre accompagnato da crema pasticcera, che si adatta a tutto!!!
Per prepararla occorrono:

250 ml di latte
75 gr di tuorli d’uovo (circa 4 tuorli)
75 gr di zucchero semolato
15 gr di amido di mais
Mezza bacca di vaniglia

  Montate i tuorli con lo zucchero fino
ad ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungete la vaniglia e l’amido
di mais e montate ancora.

In un pentolino antiaderente fate bollire il latte, quando inizierà a
bollire versateci il composto di uova montate e proseguite con la
cottura per un minuto. Vedrete che la crema si addenserà velocemente,
continuate a mescolare a fuoco spento.
Fate raffreddare la crema velocemente a bagnomaria in acqua ghiacciata.

 Con questa ricetta partecipo con piacere all’MTC di Febbraio
http://www.mtchallenge.it/2014/02/mtc-n-36-la-ricetta-della-sfida-di.html
 
Biscotti/ Dolci/ Nutella/ Senza categoria

MEZZELUNE ALLA NUTELLA

Giovedì scorso, 28 novembre,era
il giorno del mio 36esimo compleanno… Ma quest’anno me ne sono dimenticata…
Giuro non mi è mai successo ma è andata così… solo i messaggi sul cellulare mi
hanno risvegliata per ricordarmi che quello doveva essere un bel giorno, un
giorno da festeggiare…. Dopo pochi minuti me ne dimenticavo di nuovo… 

Tutto ciò è successo perché il
giorno del mio compleanno si è trasformato nel “giorno in cui mi hanno dimessa
dall’ospedale
”… non entro nei dettagli perché si tratta di cose molto delicate,
vi dico solo che martedì sera 26 novembre entravo in sala operatoria d’urgenza…
nulla di programmato… in pericolo di vita, con mio marito che aspettava fuori
che un dottore gli dicesse che tutto era andato bene… e per fortuna sono ancora
qui, traumatizzata ma sopravvissuta ad un incubo che mi ha colta impreparata.
Questa esperienza mi ha segnata
sia nel fisico che nell’animo e spero di riuscire a superarla velocemente.
Questa volta resterò qui, con il mio blog e con il mio sorriso, non mi
apparterò per meditare, sarò qui con voi perché è la cosa migliore, perché sentirmi
circondata da amici mi fa stare bene e cercherò di lasciarmi alle spalle questa
brutta esperienza. Mai come in questo periodo mi è stato così chiaro che
DAVVERO cucinare è la mia medicina… solo l’idea di avere del tempo da dedicare
ai miei pasticci in cucina, mi ha rincuorata.
E queste esperienze ti fanno
anche capire che sei circondata da persone che ti amano… non pensavo di avere
così tanti affetti intorno a me…
Ma adesso voglio davvero cercare
di non pensarci quindi ritorno al mio argomento preferito: la cucina e vi
regalo i miei biscottini farciti con la Nutella, semplici ma molto interessanti
per 3 motivi: Sono veloci da realizzare, piacciono a tutti e sono perfetti come
regalino natalizio, inseriti in un bel sacchettino o in una scatolina.
 
MEZZELUNE ALLA NUTELLA
Ingredienti (per circa 30
biscotti):
250 gr di farina 00
150 gr di burro
100 gr di zucchero a velo
vanigliato
2 tuorli d’uovo medio
Nutella qb
Procedimento:
Preparate la pasta frolla:
in planetaria lavorate la farina con il burro e, quando il tutto diventerà
sabbioso, aggiungete lo zucchero a velo e poi i tuorli d’uovo, uno alla volta.
Formato un panetto,
ricopritelo con la pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per almeno
30 minuti.
Stendete la frolla allo
spessore di circa 3 mm e, con un coppa pasta del diametro di 6 cm, ricavate
tanti cerchi. La pasta in eccesso, ri-stendetela allo stesso modo e ricavatene
altri cerchi.
Mettete al centro di ogni
cerchio un cucchiaino di Nutella, poi chiudete, ripiegando a metà il cerchio.
Schiacciate i bordi con i rebbi di una forchetta per creare l’effetto
dentellato.
Riponete in una teglia
ricoperta con carta forno e cuocete a 180 gradi per 10/12 minuti o fino a
leggera doratura (regolatevi con il vostro forno, i biscotti devono essere
leggermente dorati, anche se caldi sembreranno molli, si induriranno raffreddandosi).
 
A presto!
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