Nocciole

Ciao cucciole! Sono guarita e di nuovo carica di energie per affrontare il week end!!!

In questi giorni di permanenza forzata a casa, non potevo di certo passare le giornate a letto, dovevo approfittare per preparare qualcosa di buono!

Non so voi ma io, anche con 40 di febbre, non riesco a stare ferma, non sono la tipica persona che si abbatte e resta sdraiata ad aspettare di guarire!!! Mi sembra di sprecare il tempo e poi, sono convinta che la miglior cura per le malattie e i dolori sia combatterli con forza, guardarli in faccia e dire: SONO PIU’ FORTE IO, NON MI LASCIO ABBATTERE!!! 

Il cervello controlla tutto, è la più grande macchina mai creata ed è da lui che parte tutto… se ci autoconvinciamo di qualcosa, state certe che succederà! Quindi è importante essere sempre positivi per trasformare le avversità in momenti di gioia.

Io sono convinta che tutto ciò che succede abbia un senso, nulla accade per caso e mi è già capitato molte volte di chiedermi PERCHE’ E’ SUCCESSO A ME??? Per poi scoprirne il motivo in seguito e rendermi conto che è stata una fortuna che sia accaduto. Lo so è un discorso contorto ma il succo è: è inutile farsi mille domande e cercare le risposte… arriveranno da sole… nulla deve toglierci il sorriso perchè solo donando gioia possiamo riceverla… E se ci sembrerà di non essere ricambiate, se ci sentiremo un po’ stupide per le nostre risate senza senso, non importa, saremo ricordate per la carica che trasmettiamo, non per la tristezza che infondiamo… E poi, siamo sincere, che cosa ci costa sorridere??? Niente, assolutamente niente… Un sorriso non costa nulla e arricchisce chi lo riceve.

 

Tornando ai miei giorni di assenza dal lavoro, ho approfittato per preparare i biscotti tipici piemontesi, i buonissimi baci di dama, quelli veri, fatti con le nocciole!!! Con quel sapore leggermente amarognolo che contrasta con la bontà del cioccolato fondente.

Io sono piemontese, e posso dire con orgoglio che questi biscotti sono tra i più amati in Italia, e almeno una volta nella vita bisogna mangiarli!!!

Un consiglio: prepararli la sera e gustarli il giorno successivo, sono molto più buoni!!!

 

 

Mischiate la farina di nocciole con lo zucchero.

Unite la farina 00, la vanillina ed un pizzico di sale.

A parte lavorate il burro a crema.

Aggiungete il burro al composto di farine e amalgamate il tutto con le spatole (usate le spatole e non le mani per evitare che il calore del corpo scaldi troppo il burro).

Solo alla fine impastate velocemente con le mani per formare una palla.

Avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per un’ora almeno.

Al termine del tempo di riposo, formate con l’impasto delle piccole palline da circa 7 gr (io le ho pesate una ad una) e disponetele su una teglia ricoperta di carta da forno, distanziate tra loro perchè in cottura si allargano e si appiattiscono. Eccole:

Rimettetele in frigorifero per altri 30 minuti per indurirle.

Infornate a 170 gradi per 20 minuti (o fino a doratura).

Fatele raffreddare completamente su una gratella e, nel frattempo, fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.

Una volta che le palline di saranno raffreddate, farcitele con il cioccolato, aiutandovi con un cucchiaino, disponendolo sulla parte appiattita del biscotto. Ricoprite con un altro biscotto.

Mettete i baci di dama in frigorifero per far indurire il cioccolato.

Conservateli in una scatola di latta.

Con questa ricetta partecipo al Contest di “La cultura del frumento“:

E al contest di Elena