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cioccolato/ Dolci/ Muffins/ Pistacchi

MUFFIN CON FARINA SENZA GLUTINE, CREMA AL PISTACCHIO E GOCCE DI CIOCCOLATO

Morbidi, golosi, irresistibili come quelli americani e soprattutto velocissimi, si impastano senza planetaria!

Per realizzarli ho utilizzato la farina per dolci acquistabile da GLUTENFREE MATERA che si occupa  della distribuzione di prodotti senza glutine in una vasta gamma di assortimento dolce e salato per permettere a chiunque di realizzare fantastiche ricette o di acquistare prodotti finiti, sempre senza glutine, con spedizione gratuita in 24/48 ore ➡️ https://glutenfreematera.it/

Nel cuore dei miei muffin c’è una crema deliziosa, creata dalla Pasticceria Rovida : due sorelle,  una in laboratorio con pasticceri e l’altra in negozio con la mamma e due baristi. Una piccola realtà famigliare e femminile, situata vicino alla stazione centrale di Milano. Hanno rilevato questa pasticceria storica,  che frequentavano da bambine…  il loro intento è offrire un prodotto di qualità ma anche genuino. I lievitati sono realizzati con lievito madre vivo. La lentezza ha i suoi risvolti positivi, gusto, digeribilità e profumo!  E le loro creme spalmabili sono sublimi. Potete acquistare direttamente dal loro sito ➡️ https://www.lacucinadirovida.it/

Le gocce di cioccolato sono di S. Martino e sono realizzate con cioccolato di qualità che è esalterà il sapore dei vostri dolci. Tantissimi altri prodotti sono disponibili sul sito ➡️ www.nonsolobudino.it

MUFFIN CON FARINA SENZA GLUTINE, CREMA AL PISTACCHIO E GOCCE DI CIOCCOLATO

Ingredienti per 10/12 muffin:
330 gr di farina per dolci (io senza glutine di GLUTENFREE MATERA)
170 gr di zucchero
1 uovo grande
120 gr di olio di semi
Un vasetto di yogurt bianco (125 ml)
130 gr di latte
1/2 bacca di vaniglia (o vanillina)
3 cucchiaini rasi di lievito per dolci
Un pizzico di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato
Crema di pistacchio qb (io Pistacchiona di Pasticceria Rovida con cioccolato bianco, pasta di pistacchio e burro d’arachidi)
Qualche cucchiaino di gocce di cioccolato (io S. Martino)

Per prima cosa mescolate tutti gli ingredienti liquidi insieme: uova, yogurt, latte, olio.
A parte setacciate e mescolate gli ingredienti solidi: farina, lievito, zucchero, bicarbonato, sale e vaniglia.
Unite liquidi e solidi senza mescolare troppo altrimenti l’impasto diventa duro.
Foderate con i pirottini gli appositi stampi per muffins e riempiteli fino a metà, poi versate un cucchiaino abbondante di crema di pistacchio e ricoprite con altro impasto fino al bordo.
Spolverate la superficie dei muffin con gocce di cioccolato.
Infornate a 180 gradi per 25 minuti, forno statico.

Dolci/ Muffins/ Senza categoria

MUFFIN ALL’ARANCIA E CILIEGIE AL RUM

Un buon muffin fatto in casa fa venire voglia di alzarsi alla mattina per affondarci i denti 😋

Ho utilizzato la farina 00 venduta da Wikonsumer che ormai avete imparato a conoscere quindi voglio solo indirizzarvi al loro sito in cui ogni prodotto è assaggiato prima di essere messo in commercio e sul quale, utilizzando il mio codice MORENA10 avrete 10 euro di sconto, che sono tantissimi 😉 e se in seguito effettuerete altri 3 ordini, ne avrete uno in omaggio!!! È un’offerta imperdibile! ➡️ https://www.wikonsumer.org/land/prime

Lo yogurt bianco arriva direttamente dalla Sardegna, dove l’azienda Sa Craberia alleva le proprie capre e pecore e produce ottimi formaggi, yogurt e dessert con la passione di una volta, visitate il loro profilo per vedere quante prelibatezze potete acquistare ➡️ https://instagram.com/sacraberia?igshid=75gd1a0qjx0y

Il succo di arancia utilizzato l’ho ottenuto spremendo le arance rosse siciliane di Oranfrutta che è una piccola azienda familiare nata dalla passione dei fratelli Pisano per l’agricoltura. Tutti i loro terreni si trovano in zona IGP “Arancia rossa di Sicilia”. La buccia del prodotto non è trattata quindi utilizzabile al 100% . ➡️ https://oranfrutta.com/it/

E le ciliegie al Rum??? Sono una prelibatezza creata da GIODÀ azienda calabrese che produce svariate tipologie di prodotti tipici, uno più buono dell’altro 😋 io ne ho provati tanti e nessuno mi ha delusa quindi davvero sinceramente vi consiglio di scegliere i prodotti a km0 che assicurano sempre la qualità delle materie prime e in questo GIODÀ non ha rivali ➡️ https://www.giodashop.it/

Il vassoio “effetto marmo” che vedete in foto è di F.lli Fontana Hotellerie da cui potete acquistare moltissimi prodotti per la cucina, dalla classica paletta per dolci, agli stampi, alla posateria e persino elettrodomestici, insomma impossibile non trovare qualcosa che vi piaccia! E con il mio codice MORENA15 avrete uno sconto del 15% sul catalogo ➡️ https://fontanahotellerieshop.it/

MUFFIN ALL’ARANCIA CON CILIEGIE AL RUM

Per 10/12 muffins grandi:
330 gr di farina 00 (io Wikonsumer)
170 gr di zucchero
1 uovo grande
120 gr di olio di semi
125 ml di yogurt bianco (io SACRABERIA)
120 gr di succo d’arancia spremuta (io Oranfrutta)
1/2 bacca di vaniglia
3 cucchiaini rasi di lievito per dolci
Un pizzico di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato
10 Ciliegie al Rum (io GIODÀ)

Per prima cosa mescolate tutti gli ingredienti liquidi insieme: uova, yogurt, succo d’arancia, olio.
A parte setacciate e mescolate gli ingredienti solidi: farina, lievito, zucchero, bicarbonato, sale e vaniglia.
Unite liquidi e solidi senza mescolare troppo altrimenti l’impasto diventerà duro.
Foderate con i pirottini gli appositi stampi per muffins e riempiteli fino a metà, poi inserite al centro una ciliegia al rum, anche 2 se preferite! Poi ricoprite con altro impasto fino al bordo.
Infornate a 180 gradi per 25 minuti, forno statico.

Cocco/ Dolci/ Muffins/ Senza categoria

MUFFIN ALL’ACQUA DI COCCO

Adoro il cocco in ogni sua forma, come frutto, in farina, nello yogurt… il suo profumo mi rilassa.
Grazie alla scoperta dell’acqua di cocco di OCOCO ho capito che all’interno di un dolce, i liquidi possono essere sosttuiti almeno in parte con acqua di cocco, molto più sana e naturale di altri ingredienti in commercio 😉
Anche in gravidanza, per il rilassamento muscolare, l’acqua di cocco è un valido aiuto.
Scopri queste ed altre proprietà del cocco sul sito www.ococo.eu/ dove potrete anche acquistare l’acqua e l’olio di cocco.

MUFFIN ALL’ACQUA DI COCCO

Per 10/12 muffin:
230 gr di farina 00
100 farina di cocco
170 gr di zucchero
1 uovo grande
120 gr di olio di semi
Un vasetto di di yogurt bianco (125 ml)
200 gr di acqua di cocco (io OCOCO)
1/2 bacca di vaniglia
3 cucchiaini rasi di lievito per dolci
Un pizzico di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato

Per il crumble di copertura:
40 gr di burro fuso
80 gr di farina 00
80 gr di zucchero di canna

Prima di tutto preparate il crumble da mettere sopra ai muffins: mescolate il burro fuso con farina e zucchero di canna, poi mettetelo a riposare in frigorifero perché deve indurirsi.

Per i muffins, mescolate tutti gli ingredienti liquidi insieme: uova, yogurt, acqua di cocco, olio.
A parte setacciate e mescolate gli ingredienti solidi: farina, lievito, zucchero, bicarbonato, sale e vaniglia.
Unite liquidi e solidi senza mescolare troppo altrimenti l’impasto diventa duro.
Foderate con i pirottini gli appositi stampi per muffins e riempiteli fino al bordo.
Riprendete dal frigorifero il crumble e sbriciolatelo sopra ad ogni muffin.

Infornate a 180 gradi per 25 minuti, forno statico.


Se vi piace, potete aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato o un cucchiaio di Nutella al centro di ogni muffin.

Dolci/ Muffins/ Pistacchi/ Senza categoria

MUFFIN AL PISTACCHIO

Io adoro i muffin, mi piace prepararli alla sera e trovarli pronti la mattina per colazione. Sono facili e veloci da preparare e si prestano a mille varianti quindi sono la mia colazione preferita!
Grazie ad una golosa collaborazione con l’azienda BENVENUTO NOCCIOLE, ho potuto provare la versione al pistacchio, utilizzando la loro crema di pistacchio e la granella.
Il risultato è stato sublime e li farò altre 1000 volte.
Ecco la ricetta:


MUFFIN AL PISTACCHIO

Per 10/12 muffin:
330 gr di farina 00
170 gr di zucchero
1 uovo grande
120 gr di olio di semi
Un vasetto di di yogurt bianco (125 ml)
120 gr di latte
1/2 bacca di vaniglia
3 cucchiaini rasi di lievito per dolci
Un pizzico di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato
Crema di pistacchio qb (io Benvenuto Nocciole)
Qualche cucchiaino di granella di pistacchi (io Benvenuto Nocciole)
Per prima cosa mescolate tutti gli ingredienti liquidi insieme: uova, yogurt, latte, olio.
A parte setacciate e mescolate gli ingredienti solidi: farina, lievito, zucchero, bicarbonato, sale e vaniglia.
Unite liquidi e solidi senza mescolare troppo altrimenti l’impasto diventa duro.
Foderate con i pirottini gli appositi stampi per muffins e riempiteli fino a metà, poi versate un cucchiaino abbondante di crema di pistacchi e ricoprite con altro impasto fino al bordo.
Spolverate la superficie dei muffin con granella di pistacchi.
Infornate a 180 gradi per 25 minuti, forno statico.

Dolci/ Frutta/ Frutti di bosco/ Muffins

Blueberry muffins come quelli di Starbucks

Avete mai mangiato i muffins di Starbucks? Io ne ho mangiati centinaia! In ogni viaggio la tappa obbligatoria è sempre stata quella, la catena più famosa al mondo mi conosce come sua fedele cliente!!! E ho sempre adorato quei giganteschi e profumati muffins ai mirtilli!!! Imitarli a casa sembrava un’impresa impossibile ed invece devo dire che quella che vi propongo oggi è una “signora ricetta” che vi stupirà.

BLUEBERRY MUFFINS
Per 12 muffins:

  • 330 gr di farina 00
  • 170 gr di zucchero
  • 1 uovo grande
  • 120 gr di olio di semi
  • Un vasetto di di yogurt bianco (125 ml)
  • 120 gr di latte
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • 3 cucchiaini rasi di lievito per dolci
  • Un pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 400 gr di mirtilli freschi
Per il crumble:
  • 40 gr di burro
  • 80 gr di farina 00
  • 80 gr di zucchero di canna

Per prima cosa mescolate tutti gli ingredienti liquidi insieme: uova, yogurt, latte, olio

A parte setacciate e mescolate gli ingredienti solidi: farina, lievito, zucchero, bicarbonato, sale e vaniglia.

Unite liquidi e solidi senza mescolare troppo altrimenti l’impasto diventa duro. Aggiungere i mirtilli.

Foderate con i pirottini gli appositi stampi per muffins e riempiteli fino al bordo.

Preparate il crumble: fondere il burro e mescolare con la farina e lo zucchero, far indurire in frigo e poi spezzettarlo sui muffins.

Proprio perché il crumble deve indurire, conviene prepararlo per primo.

Infornare a 180 gradi per 25 minuti.