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Mortadella

Mortadella/ Pasta/ Pistacchi/ Primi piatti/ Senza categoria

FUSILLI CON PESTO DI PISTACCHI E MORTADELLA

Se proverete a fare questo primo piatto ne rimarrete estasiati e lo rifarete a oltranza perché l’accostamento del sapore del pistacchio con quello della mortadella è divino.

La mortadella è una new entry dell’azienda Sannio sapori che vende prodotti tipici del Sannio, un territorio storico-geografico comprendente parti delle attuali Abruzzo, Puglia, Campania e Molise. In antichità era abitato dai valorosi guerrieri sanniti.
Questa mortadella è umida e saporita, io l”ho trovata irresistibile… questo ed altri prodotti tipici potete trovarli qui ➡️ https://www.sanniosapori.com/ e utilizzando il mio codice SannioMorena10 avrete uno sconto del 10% su una spesa minima di 35 euro, sconto applicato anche agli articoli già in promozione 😃

La pasta fresca è prodotta da Genua pasta fresca un’azienda campana che produce molti tipi di pasta, tutti visionabili sul sito www.pastagenua.com
I fusilli da me scelti per questa ricetta sono trafilati in bronzo, sono callosi, danno un piacere intenso e pulito e praticamente non scuociono mai!

Il pesto di pistacchi di Aroma pistacchi arriva direttamente dalla Sicilia ed è prodotto con il vero pistacchio di Bronte, nulla a che vedere con i prodotti commerciali, ha una consistenza e un sapore senza paragoni e ha reso il mio piatto a dir poco Irresistibile 😋 ➡️ www.aromasicilia.com


FUSILLI CON PESTO DI PISTACCHI E MORTADELLA
Ingredienti:
500 gr di fusilli freschi (io Genua pasta fresca)
190 gr di Pesto di pistacchio (io Aroma Sicilia)
Olio EVO qb
150 gr di mortadella in pezzo unico (io Sannio Sapori)
Tagliate a cubetti la mortadella e mettetela da parte.
Nel frattempo mettete a bollire abbondante acqua salata per cuocere la pasta.
In una grande padella antiaderente mettete un filo d’olio, fate scaldare e aggiungete il pesto di pistacchio. Mescolate ed inserite anche i cubetti di mortadella. Buttate la pasta e 2 minuti prima della cottura scolatela con la schiumarola e versatela direttamente nella padella con il condimento aggiungendo anche un pochino di acqua di cottura.
Finite la cottura della pasta in padella.
È di una bontà infinita.

Besciamella/ Mortadella/ Mozzarella/ Primi piatti/ Riso/ Senza categoria

Sformato di riso ricoperto di besciamella

Sabato sera sono stata per la prima volta al Taste of Milano,  il festival gastronomico arrivato alla terza edizione.
Grandi ristoranti proponevano i loro raffinati e insoliti piatti ad un prezzo che andava dai 4 ai 6 euro.
Ne ho assaggiati molti, e mi hanno soddisfatta totalmente… alcuni abbinamenti non me li sarei mai sognati ed invece… che prelibatezze!
E quanto buon vino da degustare! C’erano persino degastuzioni gratuite!
Si è svolto all’ippodromo di San Siro, su un prato verde ricoperto di stand da leccarsi i baffi!
Oltre ai piatti a pagamento si potevano acquistare ed assaggiare prodotti di alta qualità come: il tartufo e le sue creme, il gorgonzola allo champagne, il parmigiano reggiano prodotto con latte di mucche rosse… abbiamo comprato quasi tutto!!!!!
E la redazione di SALE & PEPE organizzava dei corsi di cucina interattivi, si poteva partecipare iscrivendosi direttamente sul posto!
Inoltre, erano presenti grandi chef e 12 food blogger!
Davvero un’evento coinvolgente e da me molto gradito!
Non ho scattato foto purtroppo, ma devo dire che se ne sarebbe valsa la pena… va bhè sarà per il prossimo anno! Sono certa che ci tornerò! E, se non l’avete ancora fatto, consiglio anche a voi di andarci!

SFORMATO DI RISO RICOPERTO DI BESCIAMELLA

Ingredienti (per uno stampo a cerniera da 26 cm):

350gr di Riso Carnaroli
2 uova sode
Ragù (potete trovare la mia ricetta qui)
150gr di Mortadella
2 sottilette (io In.al.pi.)
200gr di besciamella (io Codap)
1 Mozzarella
Formaggio grattugiato

Procedimento:
Fate bollire il riso salato a dovere, insieme alle uova (per farle diventare sode).
A fine cottura scolate e versate in una ciotola capiente, mescolando per farlo raffreddare leggermente.
Conditelo con il ragù e mescolate ancora.
Aggiungete le uova sode tagliate a pezzetti, la mortadella a pezzetti e la mozzarella a pezzetti.
Amalgamate bene il tutto.
Rovesciate in uno stampo a cerniera da 26 cm imburrato e ricoperto con del pane grattugiato e livellate bene.
Ricoprite la superficie con il formaggio grattugiato, le sottilette a listelle e la besciamella.
Infornate a 190° per 20/30 minuti (a seconda del vostro forno)
E’ delizioso, provatelo e ne resterete sorpresi!!!!!

Vi ricordo che domani, 23 maggio è l’ultimo giorno per partecipare alla mia sfida di Maggio! Vi aspetto!