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Marmellata

Dolci/ Marmellata/ Pistacchi/ uova

PANCAKES FARCITI CON CONFETTURA E TOPPING AL PISTACCHIO

Impossibile resistere!!!!!
Al posto del latte ho utilizzato la bevanda alla soia ORIGINAL SOYA DELICE di Terraepane che, oltre ai semi di soia decorticati, prodotti esclusivamente da coltivazioni biologiche e italiane, contiene anche succo d’agave. Il risultato è una bevanda alla soia che garantisce un inferiore apporto calorico. Una scelta perfetta per coloro che cercano una leggerezza ancora maggiore ➡️ https://www.terraepane.com/it/

La farina 00 è del Molino Gismondi e i loro prodotti si basano su Qualità: origini rurali, naturale sinonimo di semplicità e genuinità, passione nel lavoro, accurata selezione delle materie prime, monitoraggio continuo della produzione. Uniformità: farine sane, dalle caratteristiche costantemente e rigorosamente stabili ed uniformi. Varietà: ricerca continua di elevati livelli qualitativi in ogni processo della lavorazione, per ottenere prodotti diversi e adatti a specifici usi. Analisi: un moderno laboratorio di analisi interno per la verifica delle caratteristiche reologiche delle farine ➡️ https://www.molinogismondi.it/

Le uova sono dell’azienda Carrettum e sono Uova biologiche provenienti da galline che non sono trattate con antibiotici e ormoni, ricevono mangimi biologici e sono libere di vagare all’aperto e mangiare piante e insetti (il loro cibo naturale) oltre ai mangimi…
Le uova biologiche da galline allevate all’aperto sono la scelta migliore perché sono più nutrienti e di qualità superiore ➡️ https://carrettum.vidra.shop/

La confettura con cui ho farcito i pancakes è di Vis che produce anche una linea light: la bontà della frutta in solo 57 calorie. Questa è l’innovativa linea di confetture senza zucchero aggiunto. Prodotta da Vis esclusivamente con frutta intera di prima scelta e nei quantitativi più elevati, pari al 70%, Più Frutta Light è ideale per tutti coloro che desiderano seguire una dieta sana ed equilibrata, limitando l’apporto calorico. ➡️ http://www.visjam.com/

E il Topping al pistacchio è dell’azienda artigianale Sofì   rinomata per la produzione di prodotti dove il pistacchio di Bronte viene declinato in ogni sua forma. Sofì è quindi una garanzia di qualità, tradizione e ricerca continua. Il loro è infatti un prodotto artigianale: Fino al 66% di Pistacchio siciliano puro. Non è una produzione industriale ma realizzata nel dettaglio dai loro artigiani pasticceri! ➡️ https://www.pistacchiosofi.it/

PANCAKES FARCITI CON CONFETTURA E TOPPING AL PISTACCHIO

Ingredienti:
200 ml di bevanda alla soia (io Terraepane)
150 gr di farina 00 (io Molino Gismondi)
60 gr di zucchero
Un uovo (io Carrettum)
Un cucchiaino di lievito x dolci

Per farcire:
Confettura di mirtilli (io VIS.JAM)
Topping al pistacchio (io Pistacchio Sofì)

Con una frusta montate l’uovo con lo zucchero. Poi aggiungete il latte e mescolate.
A parte setacciate la farina con il lievito.
Versate la farina nel composto liquido e mescolate con la frusta senza formare grumi.
Prendete un padellino antiaderente e ungetelo con burro o olio, a meno che abbiate un padellino adatto con fondo che non necessità di essere unto… aiutandovi con un mestolo versate un pochino di impasto e cuocete a fiamma bassa. Io li faccio di un diametro di circa 8 cm. In cottura si gonfieranno. Quando vedrete spuntare delle bollicine sulla superficie, girate il pancake sull’altro lato e cuocete fino alla fine.
Procedete in questo modo fino al termine dell’impasto.
Impilate i pancakes uno sopra all’altro come a formare una torre e tra un piano e l’altro farcite con la confettura.
Sopra alla torre ricoprite con un’abbondante colata di Topping al pistacchio.

Dolci/ Marmellata/ Torte

TORTA VELOCISSIMA CON CREMA DI MARRONI NELL’IMPASTO

Una torta furbissima e velocissima da preparare, ssnza planetaria e senza burro, con la crema nell’impasto, non nella farcitura, davvero originale e irresistibile!

La crema di marroni è dell’azienda Gastroval che dal 2009, grazie alla passione di un giovane cuoco che ha voluto inseguire il sogno di portare sulle nostre tavole produce prodotti valtellinesi con ingredienti semplici e genuini, ma soprattutto di qualità. Nata come azienda artigianale, oggi è presente anche nella GDO. Potete acquistare anche voi sul sito ➡️ https://www.gastroval.it/

È del Mulino Calogiuri la farina di grano tenero utilizzata, ideale per ogni tipo di impasto, realizzata artigianalmente e a filiera corta. Al Mulino potete trovare tantissimi tipi di farine ma anche prodotti finiti come pasta, biscotti, legumi e molto altro… non vi resta che dare un’occhiata sul sito ➡️ https://www.ilmulinocalogiuri.it/

Il lievito è ovviamente di S. Martino che è il mio fornitore di fiducia ormai da anni e che nella sua gamma di prodotti offre tutto il necessario per la realizzazione dei nostri dolci oltre a dadi vegetali eccezionali ➡️ www.nonsolobudino.it

TORTA CON CREMA DI MARRONI NELL’IMPASTO

Ingredienti:
260 gr di farina di grano tenero (io Mulino Calogiuri)
80 gr di zucchero
2 uova grandi oppure 3 medie
120 gr di olio di semi
120 gr di latte
300 gr di crema di marroni (io GASTROVAL)
Una bustina di lievito per dolci (io S. Martino)

Con una frusta a mano mescolare le uova con lo zucchero. Aggiungere tutti i liquidi, prima l’olio, poi il latte.
Aggiungete anche la crema di marroni.
Setacciate la farina con il lievito e incorporate ai liquidi.
Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm e infornate a forno statico 180 gradi x 45 minuti.
Io l’ho fatta con lo stampo Nordic ware.

Cocco/ Dolci/ Marmellata/ Menta/ Senza categoria/ Torte

TORTA ALL’ACQUA DI COCCO E MIELE ALLA MENTA CON CONFETTURA DI ALBICOCCA

Soffice, buona e soprattutto profumata perché contiene al suo interno un miele speciale al sapore di menta, molto intenso che regalerà al vostro dolce un colore diverso leggermente verde e un sapore che vi stupirà.
Il miele di cui parlo è dell’azienda IL MIELE DI GIALAS ed è un prodotto innovativo e davvero eccezionale, ne sono rimasta colpita per l’intensità di sapore e per la bontà del miele stesso. Presto vi mostrerò altre versioni ma nel frattempo vi lascio il codice MORENA da utilizzare per avere uno sconto del 15% sull’acquisto dei loro favolosi prodotti ➡️ http://www.ilmieledigialas.it/

L’acqua di cocco di OCOCO è un ottimo sostituto del latte perché è naturale ed economica e regalerà, anche abbinata all’olio di cocco, un sapore delizioso ai vostri dolci. Se non l’avete ancora fatto provateli!!!! ➡️ www.ococo.eu

La confettura di albicocca arriva dalla meravigliosa Sardegna, grazie ad Isolas ho farcito la mia torta con frutta pura perché questo vasetto contiene solo frutta, zucchero e limone, più buona di così non si può ➡️ www.isolas.it

Il limone che ha profumato la mia torta è invece di Lemon Snack ed è completamente edibile quindi può essere utilizzato al 100% senza rischi perché non trattato con agenti chimici ➡️ www.lemonsnack.it

E come sempre nei miei dolci non mancano mai i prodotti S. Martino di cui mi fido ciecamente ➡️ www.nonsolobudino.it

TORTA ALL’ACQUA DI COCCO E MIELE ALLA MENTA CON CONFETTURA DI ALBICOCCA

Ingredienti per uno stampo da 23 cm:
4 uova a temperatura ambiente
120 g di zucchero
50 gr di miele alla menta (io Il miele di Gialas)
150 g di farina 00
100 g di fecola di patate (io S.Martino)
8 g di lievito per dolci (mezza bustina)
50 g di olio di semi
2 cucchiaini di olio di cocco (io OCOCO)
120 ml di acqua di cocco (io OCOCO)
La buccia grattugiata di un limone (io Lemon snack)
1 pizzico di sale
Un vasetto di confettura di albicocca (io Isolas)

Montate gli albumi a neve ferma e tenete da parte. Montate i tuorli con lo zucchero, il sale e la buccia di limone fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
Incorporate a bassa velocità olio e acqua di cocco.
Unite piano piano la farina setacciata con il lievito, poca alla volta e senza mescolare troppo.
Unite gli albumi al composto delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso.
Versate in uno stampo imburrato ed infarinato da 23 cm.
Cuocete in forno statico a 170° per circa 45 minuti ma prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.
Lasciate raffreddare la torta e poi tagliatela a metà per farcirla con la confettura di albicocca.
Se vi piace potete anche spolverizzare la superficie con zucchero a velo.

Dolci/ Marmellata/ Senza categoria/ Torte

TORTA PARADISO ALL’ARANCIA CON CONFETTURA DI ROSE

La torta Paradiso la conoscono tutti lo so, ma in questa versione mettiamo l’arancia nell’impasto e la farciamo con una confettura speciale 😜

La confettura speciale arriva direttamente da Parigi 😍 CONFITURE PARISIENNE è l’unica produttrice di marmellata in tutta Parigi. Il marchio è stato creato nel 2015 da Laura e Nadège, due amanti del cibo che hanno voluto reinventare la marmellata, che spesso troviamo un po ‘”antiquata”. Si distinguono con le loro ricette originali e artigianali e il packaging elaborato. Nella foto potete vedere il bellissimo vasetto di marmellata. ➡️ http://confiture-parisienne.com/

Il sapore di arancia è dato dalle succose arance rosse di Oranfrutta prodotti IGP raccolti solo dopo l’ordine per garantirne la freschezza, spediti in tutta Italia entro 48 ore. Sono arance non trattate quindi completamente edibili. Correte ad acquistarle prima che finiscano!!!! ➡️ https://oranfrutta.com/it/

Per ammorbidire la mia torta ho miscelato alla farina, la fecola di patate S. MARTINO, ottimo prodotto con garanzia di riuscita, grazie all’esperienza di un’azienda ormai conosciuta a livello nazionale soprattutto nel settore dolciario ➡️ www.nonsolobudino.it

TORTA PARADISO ALL’ARANCIA CON CONFETTURA DI ROSE

Ingredienti:
80 gr di farina 00
80 gr di fecola di patate (io S.Martino)
3 uova medie
150 gr di burro morbido
150 gr di zucchero
2 cucchiaini di lievito vanigliato x dolci
Una arancia succo e scorza (io Oranfrutta)
Confettura di fragole e rose (io CONFITURE PARISIENNE)
Montate il burro con lo zucchero.
Incorporate i tuorli d’uovo uno alla volta e non inserite il secondo finché il primo non sarà ben assorbito.
Aggiungete anche il succo d’arancia e mescolate.
A parte setacciate le farine con il lievito e aggiungetele al composto insieme alla scorza grattugiata dell’arancia.
Montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli al composto molto delicatamente mescolando dal basso verso l’alto.
Imburrate e infarinate una tortiera da 20 cm se volete una torta più alta, oppure da 23 cm se la volete più bassa.
Cuocete in forno statico a 180 gradi per circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino)
A fine cottura lasciate raffreddare la torta, poi tagliatela a metà e versateci la confettura, livellandola con una spatola.

Biscotti/ Dolci/ Farina di riso/ Marmellata/ Senza categoria

BISCOTTI DI RISO CON CONFETTURA DI ZUCCA E AGRUMI

Un biscotto al giorno toglie il medico di torno 🤣😄🤣 così dice il proverbio, vero? Oggi biscotti con farina di riso e forse non tutti sanno che la farina di riso, essendo un amido, facilita la digestione combattendo fastidiose infiammazioni del tratto intestinale e bruciori di stomaco.

La farina di riso che ho utilizzato, è acquistabile da Wikonsumer e se la comprate da loro potete andare sul sicuro perché per scegliere quali prodotti vendere, hanno coinvolto nutrizionisti, biologi, tecnologi alimentari e ricercatori che definiscono ed approvano la qualità di ogni singolo prodotto.

Andate a dare un’occhiata e utilizzate il mio codice MORENA10 per avere uno sconto di 10 euro su una spesa di 35 euro. Uno sconto enorme e non è finita qui, prendendo parte al Programma Prime il cliente avrà la possibilità di avere per 6 mesi una spesa GRATIS ogni 4 spese effettuate ➡️ http://www.wikonsumer.org/land/prime

Per riempire i miei biscotti ho scelto la confettura di zucca cedrina e agrumi di GIODÀ un contrasto di sapori… il dolciastro della zucca e l’acidità degli agrumi… ottimo abbinamento, come ottimi sono tutti i prodotti che potete trovare su www.giodashop.it che dalla Calabria invia in tutta Italia prelibatezze di qualità ➡️ www.giodashop.it

BISCOTTI DI RISO CON CONFETTURA DI ZUCCA E AGRUMI

Ingredienti (per circa 40 biscotti)
300 g di farina di riso biologica ( io Wikonsumer)
180 g di burro
120 g di zucchero a velo
1 uovo intero + un tuorlo
Mezza bacca di vaniglia
Confettura di zucca cedrina e agrumi (io GIODÀ)
Preparate la frolla: tagliate a pezzetti il burro e lavoratelo con la farina di riso setacciata. Quando il composto diventerà farinoso e asciutto, aggiungete lo zucchero a velo e i semi della bacca di vaniglia.
Aggiungete l’uovo, fatelo assorbire e poi inserite il tuorlo.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per un’ora.

Trascorso il tempo di risposo, stendete la frolla ad un’altezza di circa 5 mm e ricavatene dei quadrati, utilizzando uno stampo per ravioli.

Disponete i biscotti su una teglia ricoperta da carta forno, farcite con un cucchiaino di confettura e chiudete con un altrobiscotto.
Cuocete in forno a 180 gradi per 12/15 minuti.
Si conservano per 4/5 giorni in una scatola di latta.