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Lenticchie

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COTECHINO FRESCO CON LENTICCHIE

Un piatto che scalda, perché l’estate si fa attendere purtroppo…

Però si tratta di cotechino fresco, un sapore molto più gradevole e intenso rispetto al cotechino precotto… certo i tempi di cottura sono più lunghi, ma tanto è sufficiente metterlo sul fuoco e si cuoce da solo!!!
Per prepararlo ho utilizzato le lenticchie dell’Azienda Serangeli di Vittorio Serangeli che si dedica alla coltivazione di legumi e mandorle, direttamente dal produttore al consumatore senza intermediari.
L’olio invece è di Oro della Terra e sta bene dappertutto quindi non delude mai 😋 vi ricordo che producono anche oli aromatizzati eccezionali e pasta ➡️ https://www.aziendaagricolasaluzzi.it/


COTECHINO FRESCO CON LENTICCHIE
Ingredienti:

250 gr di lenticchie secche (io Agricola Serangeli)
Una cipolla
Circa 700 gr di cotechino fresco
Sale e pepe qb
Olio EVO (io Oro della Terra)
Un cucchiaio di concentrato di pomodoro (facoltativo)

Per prima cosa dovete mettere a bagno le lenticchie secche per 12 (in realtà ne bastano anche meno ma se le lasciate di più ci vorrà meno tempo dopo per cuocerle)

Prendete il cotechino fresco, avvolgetelo nella carta stagnola e infilzatelo su 3/4 punti con degli stuzzicadenti. Questa è una cosa essenziale per evitare che scoppi in cottura.

Il cotechino fresco ha lunghi tempi di cottura, dovrete cuocerlo in acqua per circa 3 ore, a seconda della dimensione.

Prendete una padella e fate un soffritto con la cipolla tagliata a pezzetti e un filo d’olio EVO.

Poi aggiungete le lenticchie e un cucchiaio di concentrato di pomodoro diluito in un dito d’acqua, insaporite con sale e pepe a vostro piacimento.

Aggiungete il cotechino tagliato a fette, scaldate per qualche minuto e servite.

Lenticchie/ Pancetta/ Panna/ Pasta/ Senza categoria/ Vino

ORECCHIETTE AL CHIANTI CON LENTICCHIE E PANCETTA

Questa pasta è strepitosa, a casa nostra la mangiamo spesso e non ci basta un solo piatto a testa 🤣🤣🤣 è semplice ma molto gustosa, soprattutto grazie al vino che insaporisce e colora la pasta. PROVATELA 😊
Le orecchiette che ho utilizzato sono di Oro della Terra prodotte da loro, dell’aratura alla raccolta del grano, fino al passaggio attraverso la trafila di bronzo e all’essicazione finale… un percorso seguito con cura e passione dall’inizio alla fine per garantire la giusta ruvidezza preservando i sapori… ➡️ https://www.aziendaagricolasaluzzi.it/
Il Chianti arriva dal negozio collaborativo Wikonsumer che vende prodotti testati e garantiti da assaggiatori che ne approvano le qualità, il gusto, gli ingredienti affinché siano venduti solo prodotti che rispondono ai principi basilari dell’azienda e del consumatore finale.
Se volete provare voi stessi un’esperienza garantita, utilizzate il mio codice MORENA10 avrete 10 euro di sconto, che sono tantissimi 😉 e se in seguito effettuerete altri 3 ordini, ne avrete uno in omaggio!!! È un’offerta imperdibile! ➡️ https://www.wikonsumer.org/land/prime
Le lenticchie sono dell’azienda Franzese che da generazioni porta sulle nostre tavole legumi eccellenti e facili da utilizzare, senza perdere di sapore dopo il confezionamento ➡️ https://www.franzesespa.it/


ORECCHIETTE AL CHIANTI CON LENTICCHIE E PANCETTA
Ingredienti:
500 gr di orecchiette (io Oro della Terra)
400 gr di lenticchie (io Franzese)
400 gr di pancetta affumicata a cubetti
Un bicchiere di Chianti (io Wikonsumer)
250 ml di panna fresca
Olio EVO qb (Io Oro della Terra)

In una grande padella antiaderente mettete un filo d’olio EVO e fate rosolare a fuoco alto la pancetta affumicata. Quando avrà raggiunto una consistenza quasi croccante, aggiungete le lenticchie e mescolate.
Mettete a bollire abbondante acqua salata e fate cuocere le orecchiette.
Quando saranno cotte scolatele e rovesciatele nella pentola col condimento, versateci sopra un bicchiere colmo di vino rosso Chianti. Mescolate bene per far si che tutta la pasta sia bagnata dal vino.
Mettete un coperchio e lasciate riposare affinché il vino panetri nella pasta.
Quando sarà ora di mangiare, scoprite la pasta, versateci sopra la panna, accendete il fuoco e mescolate finché la pasta si sarà scaldata e amalgamata con il condimento.
Vi assicuro che è buonissima 😋

Lenticchie/ Pasta/ Primi piatti/ Senza categoria/ Speck

GRAMIGNA CON CREMA DI LENTICCHIE E SPECK

Il piatto di oggi, nel guardare la foto non rende l’idea della sua bontà 😋 è un contrasto di sapori, l’amarognolo delle lenticchie, il sapore intenso dello speck e la corposità della pasta…
Veloce ed economico, assolutamente da provare 😉

Per le lenticchie ringrazio l’azienda Franzese spa che mi ha permesso di usare la fantasia con i suoi prodotti per creare questo piatto ed altri che arriveranno presto.
Franzese opera nel settore delle conserve alimentari da oltre 50 anni… quindi garanzia d’esperienza 😉
Date un’occhiata al sito https://www.franzesespa.it/

Per quanto riguarda la gramigna, ormai conoscete Gratifico Pasta fresca, azienda che vi nomino spessissimo!!! Molti di voi mi hanno chiesto dove poter acquistare questa pasta perfetta in forma e consistenza e io allora vi ricordo nuovamente che potete recarvi sul sito https://www.gratifico.shop/it/ e approfittare del mio codice MORENA-0221 per avere uno sconto del 15% su una spesa di 40€
Ed eccoci con la ricetta 😋

GRAMIGNA CON CREMA DI LENTICCHIE E SPECK

Ingredienti:
250 gr di pasta GRAMIGNA (io Gratifico)
Una lattina da 400 gr di lenticchie (io Franzese)
Olio EVO qb
100 gr di speck a cubetti
Sale qb

Per prima cosa mettete a bollire abbondante acqua salata per cuocere la pasta.
Frullate le lenticchie con un mixer per ridurle in crema.
In una padella antiaderente mettete un goccio d’olio e fate rosolare lo speck.
A fine rosolatura aggiungete nella padella anche la crema di lenticchie e un altro goccio di olio.
Nel frattempo cuocete la gramigna e al momento di scolarla utilizzate una schiumarola per lasciarla inumidita dall’acqua di cottura. Rovesciate tutta la pasta nella padella con il condimento, mescolate e servite.