Gnocchi

Da poche ore qui ha smesso di nevicare e il paesaggio è meraviglioso… un bianco accecante ricopre qualunque cosa e io ammiro lo spettacolo.
E’ assurdo che questa bellezza sia però causa di disagi di ogni tipo.
Io sono una di quelle persone ridicole che guida impaurita lungo le strade ricoperte di neve… se mi doveste incontrare per strada portate pazienza, vado pian pianino, non ho messo le gomme da neve!!!! Eh si, perché quando tutti mi dicevano di comprarle io commentavo “Ma no! Quest’anno non nevica!”… e invece adesso mi ritrovo con una paura tremenda che la mia macchinina sbandi!!!
Pazienza, mi attrezzerò per il prossimo inverno!

Oggi vi posto una ricetta alla portata di tutti, ma che ognuno modifica in base ai gusti. Io faccio gli gnocchi “non troppo molli, ma nemmeno troppo duri”, una via di mezzo! Eccoli:

Ingredienti:

1 Kg di patate
1 uovo
Sale q.b.
 

Procedimento:

Per prima cosa fate bollire le patate in acqua salata, toccatele con una forchetta per controllare la cottura e quando saranno pronte scolatele e, ancora calde sbucciatele.
Passatele nello schiacciapatate.
Aggiungete il sale e la farina ed amalgamate bene il tutto.
A questo punto inserite anche l’uovo intero ed impastate nuovamente.
Prendete dei piccoli pezzi di impasto ed arrotolateli su un piano infarinato, per formare dei “vermicelli” che poi taglierete con un coltello a pezzetti della dimensione di circa 2 cm (io preferisco non fare con la forchetta le rigature classiche, ma questo è soggettivo).
Riponete gli gnocchi in un vassoio ben infarinato.
Cuocete in acqua bollente aggiungendo un goccio d’olio per evitare che si attacchino fra loro.
Scolate e condite a piacere.