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Focaccia

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Focaccia in padella a lievitazione istantanea

Quante volte noi donne di casa abbiamo bisogno di ricette facili e veloci? Davvero tante… da quando sono diventata mamma la necessità è triplicata, il tempo è sempre meno e se prima riuscivo a dedicare giornate intere alla realizzazione dei miei piatti, adesso mi rendo conto di quanto sia utile e conveniente avere un cassetto magico pieno di ricette dell’ultimo minuto. Da ciò nasce la mia voglia di sperimentarle e qui ne trovate un ottimo esempio. La focaccia in padella è un’ottima soluzione per mangiare una deliziosa focaccia senza dover aspettare i tempi di lievitazione, senza dover aspettare che il forno vada in temperatura… provatela assolutamente!

FOCACCIA IN PADELLA A LIEVITAZIONE ISTANTANEA 

Ingredienti:
300 gr di farina 00
160 gr d’acqua
1 cucchiaio d’olio EVO
6 gr di sale
Mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate

Per la farcitura:
Circa un etto di prosciutto cotto
Una mozzarella

Preparare l’impasto è semplicissimo: setacciate la farina con il lievito e mescolate, poi aggiungete tutti gli altri ingredienti ed amalgamate per bene. Non serve lasciare riposare.
Dividete l’impasto in due parti. Prendete la prima parte e stendetela a cerchio con un mattarello, disponete sopra di esso prima il prosciutto e poi la mozzarella tagliata a pezzetti, lasciando libero un centimetro sui lati.
Prendete anche la seconda parte dell’impasto e appoggiatela sopra la farcitura. Chiudete bene i bordi schiacciandoli con i rebbi di una forchetta.


Ungete con poco olio una padella antiaderente di circa 26 cm di diametro e fate cuocere la focaccia, chiusa con un coperchio, per 5 minuti. Trascorso questo tempo girate la focaccia e fate cuocere l’altro lato per ulteriori 5 minuti, ungendo nuovamente la padella. Ovviamente controllate la cottura e se vi sembra troppo bianca proseguite per al massimo altri 2 minuti per lato.

NOTE:
La farcitura è a vostra scelta, potete metterci ciò che più vi piace.
Potete anche farne una versione dolce.