Ciao cucciole mie!!!! Come va la vita????
Ma lo sapete che l’autunno è alle porte??? Cosa succede dentro di voi? Siete felici della stagione in arrivo o l’idea vi rende tristi?
Indubbiamente, ogni stagione ha il suo fascino:
Estate è sinonimo di luce e calore, le giornate si allungano, la pelle si abbronza, il mare ci rinfresca e ci affascina con la sua tranquillità, aprono le piscine, si va in vacanza, si cena all’aperto… quante cose si possono fare in estate!!!
Poi arriva l’autunno che cancella i colori accesi e tutto si colora di arancione, le foglie cadono e sembra che il mondo si addormenti ma non è così… Iniziamo a tirare fuori dall’armadio i golfini e le felpe, e il nostro corpo si rinfresca. Ma non dimentichiamoci che in questa stagione arrivano le castagne!!!! E che buone che sono!!!!
Poi l’inverno gelido ci invade costringendoci a vestirci a strati, con maglioni pesanti, cappotti e sciarpe! Si accendono i termosifoni e le bollette salgono ma… cosa c’è di più bello della candida neve che ricopre le città???? E’ uno spettacolo meraviglioso!!! E che bello addormentarsi sotto ad un morbidissimo piumone!!!!
E cosa ne dite della primavera? Il mondo si colora, colori vivaci, quasi accecanti, che riempiono i cuori di gioia e di voglia di vivere… la primavera ci annuncia l’arrivo dei giorni tiepidi, dei primi frutti, delle gite in mezzo ai prati… è sufficiente guardarsi attorno per sentirsi bene.
La morale di tutto ciò è: ogni cosa, a modo suo, ha il diritto di esistere perchè ognuna può, nel bene e nel male, donarci qualcosa di prezioso. Il mondo è ricco di cose belle, bisogna solo vederle…
Ultimamente sforno un dolce dopo l’altro, non posso farne a meno!!! E vi assillo continuamente con ricette zuccherate!!! No, non voglio farvi ingrassare, ma fare dolci è la mia passione quindi siate pazienti!!!!
CROSTATA DI BANANE E CREMA PASTICCERA
Ingredienti:
Per la pasta frolla (di Montersino) – (dosi adattate x una tortera da 24 cm)
250gr di farina 00
150gr di burro
100gr di zucchero a velo
40gr di tuorli d’uovo
Mezza bacca di Vaniglia
Una spolverata di scorza di limone
Un pizzico di sale (io Gemma di mare)
Per la crema pasticcera (di Montersino) – (dosi adattate alle esigenze):
400ml di latte
100ml di panna (io ho usato solo il latte quindi 500ml di latte e niente panna)
150gr di tuorli d’uovo (circa 8 tuorli)
150gr di zucchero semolato
30gr di amido di mais (io S. Martino)
Mezza bacca di vaniglia
Per ricoprire:
2 banane
Procedimento:
Preparate la pasta frolla. Lavorate con una spatola o con una impastatrice, il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti, la farina, il sale, la vaniglia e la scorza di limone. Proseguite finchè il composto diventerà sabbioso (il trucco è evitare di utilizzare le mani che con il loro calore fanno sciogliere il burro e non garantiscono il risultato finale).
A questo punto aggiungete prima lo zucchero a velo e poi i tuorli d’uovo.
Lavorate con le spatole o con l’impastatrice fino ad ottenere un impasto uniforme.
Formate un panetto e schiacciatelo leggermente dentro ad un foglio di carta da forno.
Avvolgetelo con la stessa carta da forno e lasciatelo riposare in frigorifero (io l’ho lasciato 2 ore).
Passato il tempo necessario, tirate fuori dal frigo il panetto, impastatelo un minuto con le mani per rendere la pasta più semplice da lavorare, poi, con un mattarello stendetela, tiratela su avvolta sul mattarello, srotolatela in una tortiera per crostate (io ho usato quella in silicone) e tagliate i bordi in eccesso schiacciandoli con il mattarello.
Bucherellate la frolla con una forchetta.
Infornate a 180 gradi per 25 minuti.
Nel frattempo preparate la crema pasticcera: montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungete la vaniglia e l’amido di mais e montate ancora.
In un pentolino antiaderente fate bollire il latte, quando inizierà a bollire versateci il composto di uova montate e proseguite con la cottura per un minuto. Vedrete che la crema si addenserà velocemente, continuate a mescolare a fuoco spento.
Fate raffreddare la crema velocemente a bagnomaria in acqua ghiacciata.
Farcite la crostata con la crema pasticcera.
Tagliate a fettine le banane e disponetele sulla crema.
Ricoprite con gelatina spray.
Cucciole, vi ricordo che tra pochi giorni scade la mia sfida mensile, vi aspetto!!! Ecco il link:
