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Torta Pan di stelle altissima senza cottura

Abbiamo aspettato tanto che l’estate arrivasse e adesso ci è precipitata addosso in un modo così improvviso che ci ha tolto il respiro… e allora apriamo le danze con cibi senza forno!!!

La torta che vi presento è irresistibile, ed anche scenografica! L’ho preparata per la festa di compleanno del mio bimbo più piccolo che ha compiuto un anno!!!! È composta da tre strati di Pan di stelle spalmati con Nutella e farciti con tantissima panna. Preparate lo stomaco!!!!!

TORTA PAN DI STELLE ALTISSIMA 

Circa 800 Gr di Pan di stelle
200/250 ml di latte freddo
800 ml di panna da montare zuccherata
400 Gr di Nutella
Cacao amaro in polvere

Prendete uno stampo a cerniera da 26 cm e appoggiatelo sul piatto da portata in cui sarà servita la torta. Foderate il fondo con i Pan di Stelle inzuppati nel latte freddo, dovete lasciarli leggermente duri, non inzuppati e spappolati. Riempite tutti i buchi rimasti vuoti con pezzetti di biscotti. Versate sulla base 5/6 cucchiaiate di Nutella e cercate di spalmarla senza spostare i biscotti. Montate a neve ferma 300 ml di panna, versatela sui biscotti e livellate con una spatola. Ripetete lo stesso procedimento per il secondo strato di biscotti. L’ultimo strato di biscotti sarà poi rivestito solo dai restanti 200 millilitri di panna montata, una parte della quale dovrà essere tenuta da parte perché servirà, se può piacere, per ricoprire i bordi della torta.
Lasciate riposare in frigo per una notte intera e quando si sarà ben raffreddata, prima di servirla ricoprite la superficie con il cacao amaro in polvere, rivestite i lati con la panna tenuta da parte e decorate con i biscotti Pan di Stelle.

cioccolato/ Dolci/ Nutella/ Senza categoria

Girelle al cioccolato e 6 anni di blog

6 anni di blog… sono tantissimi!!! Mai mi sarei aspettata di arrivare a festeggiarli.
Sono un Sagittario e di solito mi lancio a capofitto nelle cose con un entusiasmo quasi infantile e poi immancabilmente mi stufo, tutto diventa noioso e abbandono… ma con il blog è stato diverso e so perché, perché la passione per la cucina è una cosa che fa parte di me, che ho dentro l’anima e che non può essere accantonata. Non mi posso stancare di cucinare e di provare soddisfazione nello sfornare un dolce, non posso smettere di pensare che forse un giorno lo farò per mestiere… ecco perché il mio blog è arrivato fino a qui, con i suoi alti e bassi come tutte le cose della vita, con momenti in cui ho avuto difficoltà, ma sono ancora qui a prendermene cura anche se ultimamente ho poco tempo a disposizione.
Ringrazio chi mi ha seguita e mi ha dato la forza per coltivarlo e vi offro una girella morbida e golosa per festeggiare insieme a me.

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Girelle al cioccolato

Ingredienti:
160 gr di zucchero
130 gr farina 00
50 ml di latte
3 uova medie
2 cucchiaini di lievito
Crema di nocciole qb per farcire
Cioccolato fondente per rivestire le girelle

Montare le uova con lo zucchero finché diventeranno spumose.
Aggiungere lentamente prima la farina setacciata col lievito e poi il latte continuando a mescolare con le fruste.
Rivestire la placca del forno con carta forno e versarci sopra l’impasto. Livellarlo.
infornare a 200 gradi per 10 minuti.
una volta cotto rovesciate la pasta biscotto su un canovaccio umido o su carta forno.
Rimuovere la carta forno usata in cottura (se dovesse risultare difficile, spennellate un po d’acqua sulla carta).
Spalmate la crema di nocciole sulla superficie intera, lasciando libero solo un centimetro di bordo.
Arrotolate aiutandovi col canovaccio e lasciate raffreddare.
Una volta freddo tagliatelo a fette e immergete un lato nel cioccolato sciolto a bagnomaria.

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cioccolato/ Dolci/ Panna/ Semifreddi

Mousse al cioccolato bianco e Oreo senza uova

Il caldo ormai è arrivato e si fa sentire ma la voglia di far dolci non mi passa mai! L’unico problema è che accendere il forno con giornate da 37 gradi all’ombra mi fa rischiare il divorzio! Quindi per una grigliata con gli amici meglio orientarsi sempre verso dolci al cucchiaio o comunque freddi.
Questa mousse al cioccolato bianco è nata per soddisfare una voglia della mia migliore amica che è incinta, non contiene uova, è fresca ed è velocissima da fare.

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Mousse al cioccolato bianco e Oreo senza uova

Ingredienti:

250 gr di cioccolato bianco
500 ml di panna da montare
130 ml latte
14/15 oreo

Spezzettate il cioccolato bianco e mettetelo in una padella con fondo spesso insieme al latte, fondete a bagnomaria mescolando ogni tanto; quando il cioccolato si sarà sciolto completamente mettete da parte per qualche minuto.
Nel frattempo montate la panna a neve ben ferma. Mettete da parte 8 oreo che vi serviranno per decorare gli otto bicchierini che otterrete e frullate i restanti biscotti con un mixer affinché diventino polvere.
Versate il cioccolato fuso nella panna montata mescolando delicatamente dal basso verso l’alto, ora aggiungete parte dei biscotti ridotti in polvere, circa la metà o poco più. Riempite i bicchierini fino a un centimetro circa dal bordo, coprite con un po’ di polvere di biscotti e inserite al centro gli Oreo interi, ma solo al momento di servire altrimenti diventeranno molli.

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Cioccolatini e caramelle/ cioccolato/ Cocco/ Dolci/ Senza categoria

Baci al cocco e cioccolato fondente e… 4 anni di blog

Il mio blog ha compiuto 4 anni…
Prima di scriverlo ho fatto bene i conti, mi sembravano troppi… ed invece non
mi sbagliavo, sono davvero passati 4 anni dalla prima volta che ho scritto una
ricetta qui, nel mio angolino prezioso. Sembra ieri… Nel frattempo sono
cambiate tante cose sia nel modo di gestire il blog, sia nella mia vita, ma per
ora sono ancora qui, con i miei alti e bassi, con le mie malinconie e le mie
pazzie… e sono qui con la volontà di partecipare sempre assiduamente all’MTC,
la sfida mensile che porta la mia voglia di cucinare alle stelle!!!!
E quale miglior modo per
festeggiare il compliblog se non con un dolcetto? Annarita, vincitrice dell’ultima
sfida ci ha proposto di realizzare dei “baci”, cioccolatini ripieni che
rappresentano da sempre l’amore!!! Bella sfida, partecipo con grande
entusiasmo.

BACI AL COCCO E CIOCCOLATO FONDENTE
Ingredienti (per 30
baci circa)
-300 gr di
farina di cocco
-150 ml di
panna da cucina
-100 gr di
zucchero
-75 gr di
burro
-300 gr di
cioccolato fondente
-30 nocciole
Preparazione:
In un pentolino portare ad ebollizione la panna
mescolata con il burro. Fate sciogliere completamente, poi aggiungete il cocco
e lo zucchero e mescolate con forza per amalgamare gli ingredienti.
Il composto ottenuto vi servirà per creare la parte
interna del bacio.
Modellate il composto a formare delle palline
appuntite.
Appoggiate le palline su un vassoio ricoperto da carta
forno. Sulla cima delle palline inserite una nocciola.
Lasciate riposare in frigorifero per indurire.


Tagliate a pezzetti il cioccolato fondente e fatelo
fondere a bagnomaria.
Da qui inizia la fase del temperaggio del cioccolato,
che renderà perfetti i cioccolatini. Le istruzioni per procedere nel modo
corretto le trovate da Annarita, ne suo blog all’indirizzo: http://ilboscodialici.blogspot.it/2015/02/mtc-n-45-il-bacio.html
Quando il cioccolato sarà pronto, procedete con la
copertura: immergete le palline di cocco nel cioccolato e lasciate raffreddare
su una grata.
Ogni bacio sarà accompagnato da una frase importante…
io ho scelto di dedicarla a mio marito che nel bene e nel male non mi lascia
mai sola:
“Amami perché senza te niente posso e niente sono”
 Con questa ricetta partecipo all’MTC di Febbraio:
http://www.mtchallenge.it/2015/02/la-ricetta-della-sfida-di-febbraio-2015.html
                                                  
cioccolato/ Dolci/ Senza categoria

Tortino al cioccolato con cuore caldo

Dolci dolci dolci!!!! La parola d’ordine per iniziare bene l’anno è questa!!!!
Io amo preparare i dolci, e non mi limito a farli, mi piace studiarli, analizzarli, capire cosa si nasconde dietro una lievitazione, dietro ad un impasto fragrante, dietro ad una mousse… mi piace sapere perchè avvengono le cose, non mi basta eseguirle, ho bisogno di sapere… Per questo sto studiando la scienza della pasticceria, sera dopo sera, argomento per argomento, mi documento sempre più, sperando che un giorno io possa realmente creare da zero una ricetta di pasticceria, senza sballare gli equilibri. Fare dolci è un’arte, non sono accettati errori, e forse è proprio per questo che mi piace farli, perchè a me piace mettermi alla prova e superare le sfide, se una cosa è troppo semplice non mi stimola… quindi la mia soddisfazione più grande è preparare un dolce e vedere che mi riesce!!!!!!
E’ il caso del tortino al cioccolato con cuore caldo, un dolce che tutti conoscono ma che non tutti hanno già fatto, perchè è pericoloso, basta cuocerlo un minuto in più e il suo interno si solidifica rendendo inutile il lavoro… Mi sono messa alla prova e fortunatamente ce l’ho fatta al primo tentativo!!!
Adesso mio marito esige averne sempre a disposizione in freezer in caso di desiderio improvviso!!!!
La bellezza di questo tortino sta anche in questo, nella possibilità di conservarlo in freezer e di cuocerlo sul momento in caso di arrivo d’ospiti imprevisti!!!
Chi di voi non l’ha ancora provato… lo faccia immediatamente!!!!!

TORTINO AL CIOCCOLATO CON CUORE CALDO

Ingredienti
(per 4 tortini)

100
gr cioccolato fondente

2
uova medie

90
gr di burro

80
gr di zucchero semolato

20
gr di farina 00

Procedimento:

Imburrate ed infarinate 4 pirottini in alluminio.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro.

In una bacinella rovesciate il cioccolato fuso,
aggiungete lo zucchero e mescolate velocemente.

Aggiungete poi le uova, una alla volta, inserite il
secondo uovo solo dopo che il primo sarà completamente assorbito.

Unite lentamente la farina senza smettere di mescolare
con un cucchiaio di legno.

Con il composto ottenuto, che avrà un’aspetto
“budinoso”, riempite 3/4 dei pirottini.

Avvolgeteli singolarmente nella pellicola e metteteli
in freezer fino al momento dell’utilizzo.

Senza farli scongelare, cuoceteli in forno a 200 gradi
per 14/15 minuti, finchè vedrete creparsi la superficie. Fate molta attenzione
a non cuiocerli troppo, i tempi dipendono molto dal vostro forno.
Capovolgete in un piatto da portata e servite con una
noce di panna montata o di gelato.

Un bacio,
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