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TORTA AL CIOCCOLATO AL LATTE E COCCO

Morbida, dolce e cioccolatosa… un connubio perfetto!

Per realizzarla ho utilizzato la farina 00 per dolci di Macinazioni Lendinara che con oltre 80 anni di esperienza nella scelta e nella selezione di grani di qualità, è una garanzia nel mondo delle farine… e il loro slogan spiega tutto: La loro farina 100% grano italiano è un’anima a 3 colori: verde, come la loro Pianura Padana, bianco come la loro farina, rosso come la passione che mettono ogni giorno nel loro lavoro ➡️ https://www.macinazionelendinara.it/

Il cioccolato al latte è il famosissimo Valrhona disponibile nello shop online di IL MARKET DEL PASTICCERE che sembra il paese dei balocchi!!! c’è tutto, ma proprio tutto per gli amanti della pasticceria, dagli stampi alle materie prime…. oltre alla possibilità di seguire dei corsi di pasticceria… un mondo meraviglioso che dovete assolutamente visitare… non potrete fare a meno di acquistare ➡️ https://www.cakeidea.it/https://www.cakeidea.it/

Amido di mais di S.Martino che produce da sempre, ogni tipo di materia prima per la pasticceria, dallo zucchero ai preparati per torte… tutto ciò che vi può servire per realizzare i vostri dolci ➡️ www.nonsolobudino.it

TORTA AL CIOCCOLATO AL LATTE E COCCO

Ingredienti:
160 g di farina 00 (io Macinazione Lendinara)
30 g di amido di mais (io S. Martino)
100 g di farina di cocco
120 g di cioccolato al latte (io Valrhona di Market del pasticcere)
3 uova
110 g di zucchero
140 ml di olio di semi di girasole
200 ml di yogurt bianco o al cocco
1 bustina di lievito per dolci

Tagliate a pezzetti il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria.
A parte montate le uova con lo zucchero finché diventeranno spumose e gonfie. Inserite anche olio e yogurt, mescolando lentamente.
Aggiungete ora gli ingredienti secchi quindi la farina e l’amido di mais setacciate con il lievito e la farina di cocco. Per ultimo inglobate il cioccolato fuso.
Versare in uno stampo imburrato ed infarinato e livellate.
Cuocete in forno statico a 180 gradi per 45 minuti (fate sempre la prova stecchino).
A fine cottura spolverizzate la torta con cocco rapè.

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TORTINO CON CUORE CALDO AL CIOCCOLATO BIANCO

Uno dei dolci che amo di più, perché oltre ad essere facili da preparare, sono davvero scenografici e golosi. Possono anche essere preparati in grosse quantità e poi surgelati.
Per realizzarli ho utilizzato la massa di cacao di CHOCOLATE Italy che domina il mondo dei cioccolatieri grazie alla maestria di chi realizza in questo laboratorio dei capolavori di forma e di sapore… io ho assaggiato cioccolatini sublimi, che ti fanno pensare di non aver mai mangiato un cioccolato così buono… ho visto lavori realizzati come se il creatore fosse un vero e proprio artista… ho provato il liquore al cioccolato denso e profumato e vorrei che anche voi assaggiaste questi golosi prodotti… potete visitare il profilo instagram @chocolateitaly e chiedere info per le spedizioni

La farina utilizzata è di Wikonsumer un negozio collaborativo e soprattutto sicuro, perché prima di mettere in vendita un prodotto, viene fatto assaggiare e testato da “assaggiatori” che ne determinano un punteggio in base al quale potrà entrare o meno nell’assortimento.
Inoltre, proprio per permettere a tutti di scoprire la veridicità di quello che sto scrivendo, potrete accedere al sito https://www.wikonsumer.org/land/prime e effettuare la vostra prima spesa utilizzando il mio codice MORENA10 per avere 10 euro di sconto, che sono tantissimi 😉 e se in seguito effettuerete altri 3 ordini, ne avrete uno in omaggio!!! È un’offerta imperdibile!

TORTINO AL CIOCCOLATO CON CUORE CALDO

Ingredienti (per 4 tortini)
100 gr cioccolato fondente ( io ho utilizzato la massa di cacao di CHOCOLATE Italy)
2 uova medie
90 gr di burro
80 gr di zucchero semolato
20 gr di farina 00 (io Wikonsumer)
50 gr di cioccolato bianco
Per prima cosa dovrete sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco, poi versarlo in uno stampino rigido di quelli per fare i cubetti di ghiaccio, in modo da creare 4 cubetti. Mettete in freezer per almeno 2 ore.
Imburrate ed infarinate 4 pirottini in alluminio.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente o massa di cacao, con il burro.
In una bacinella rovesciate il cioccolato fuso,
aggiungete lo zucchero e mescolate velocemente.
Aggiungete poi le uova, uno alla volta, inserite il
secondo uovo solo dopo che il primo sarà completamente assorbito.
Unite lentamente la farina senza smettere di mescolare
con un cucchiaio di legno.
Con il composto ottenuto, che avrà un’aspetto
“budinoso”, riempite 3/4 dei pirottini.
In ogni pirottino affondate al centro un.vunetto di cioccolato bianco congelato.
Avvolgeteli singolarmente nella pellicola e metteteli
in freezer fino al momento dell’utilizzo.
Senza farli scongelare, cuoceteli in forno a 200 gradi
per 14/15 minuti, finchè vedrete creparsi la superficie. Fate molta attenzione a non cuiocerli troppo, i tempi dipendono molto dal vostro forno.
Capovolgete in un piatto da portata, spolverizzate con zucchero a velo e servite con una noce di panna montata o di gelato.

cioccolato/ Dolci/ Senza categoria/ Torte

TORTA CIOCCOLATINO

Lo dice il nome stesso… questa torta si scioglie in bocca come un cioccolatino 😋 umida dentro e leggermente croccante fuori, senza lievito, una goduria 😉

Alla base del gusto di questa torta ci deve essere un ottima qualità di cioccolato, è essenziale! Io mi sono affidata al cioccolato Valrhona, acquistabile da IL MARKET DEL PASTICCERE che possiede un paradiso di prodotti per pasticceria, già disponibili in negozio e quindi in pronta consegna, spediti a domicilio in 24/48 ore… entrate nel loro shop e non riuscirete ad evitare di acquistare… www.cakeidea.it

In questa torta è presente molto burro quindi è essenziale che sia di qualità…. non ho dubbi sul mio… Brazzale burro superiore, nato per essere il miglior burro sul mercato, senza compromessi, prodotto senza badare ai costi per mirare solo alla qualità, utilizzando un latte freschissimo ➡️ www.brazzale.com

La farina che ho utilizzato invece, arriva da WIKONSUMER, un negozio davvero originale e soprattutto sicuro, perché prima di mettere in vendita un prodotto, viene fatto assaggiare e testato da “assaggiatori” che ne determinano un punteggio in base al quale potrà entrare o meno nell’assortimento.
Inoltre, proprio per accedere al sito https://www.wikonsumer.org/land/prime e effettuare la vostra prima spesa utilizzando il mio codice MORENA10 per avere 10 euro di sconto, che sono tantissimi 😉 e se in seguito effettuerete altri 3 ordini, ne avrete uno in omaggio!!! È un’offerta imperdibile!

TORTA CIOCCOLATINO

Ingredienti (per uno stampo da 26 cm):
50 gr di farina 00 (io Wikonsumer)
5 uova
250 gr di cioccolato fondente (io Valrhona di IL MARKET DEL PASTICCERE)
250 gr di burro (io Brazzale)
250 gr di zucchero

Fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro. Dovrete mettere il cioccolato in un pentolino, apoggiato su un altro pentolino riempito con 2 dita d’acqua, facendo in modo che l’acqua non tocchi il fondo del pentolino col cioccolato. Quando si sarà sciolto completamente, aggiungete lo zucchero e mescolate con una frusta, col fuoco acceso, finché il composto si addensare diventando una crema.
Fate raffreddare la crema per una decina di minuti e poi aggiungete uno ad uno i tuorli d’uovo.
A parte montate gli albumi a neve ben ferma e inseriteli nel composto.
Per ultima aggiungete la farina mescolando dal basso verso l’altopernon smontare l’impasto.
Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata, io honusato uno stampo per bundt cake.
Infornate a 180° gradi per 25 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino 😉

Caffè/ cioccolato/ Dolci/ Plumcake/ Senza categoria/ Yogurt

PLUMCAKE AL CAFFÈ E CIOCCOLATO BIANCO

TANTI AUGURI A TUTTI I PAPÀ 🎉🎉🎉🎉
Io ho la fortuna di avere un papà in forma, sempre disponibile, che oggi è anche un nonno invidiabile…
Il mio papà mi ha insegnato tanto… ed è anche grazie a lui che amo mangiare bene e condividere i miei piatti.
Auguri papino mio ❤
Per festeggiare oggi condiviso la ricetta di un dolce, un plumcake profumato, con caffè e cioccolato bianco, perfetto per la colazione e soprattutto facile da fare 😉

Il caffè utilizzato è Lini Caffè che ho scoperto con piacere perché mi ha fatto capire che bisogna dare fiducia anche a marchi che non hanno grandi sponsorizzazioni TV, che gli aromi non devono per forza avere un nome “famoso” per essere buoni…
Quindi posso solo dirvi di provare Lini Caffè e di venire poi a dirmi “Morena avevi ragione, è buonissimo” 😃 Il loro sito è https://www.linicaffe.com/

Nell’impasto ho inserito la fecola di patate di S. Martino conosciutissimo marchio alimentare del settore dolciario, che offre una gamma vastissima di prodotti di
alto livello, che io utilizzo regolarmente.
Lo shop online lo trovate qui: https://www.nonsolobudino.it/

PLUMCAKE AL CAFFÈ E CIOCCOLATO BIANCO

Ingredienti:
300 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate (io S. Martino)
200 gr di zucchero
3 uova medie
3 cucchiaini di lievito per dolci
100 gr di burro ammorbidito
100 gr di gocce di cioccolato bianco
250 gr di yogurt al caffè
Una tazzina di caffè ristretto (io Lini Caffè)
Zucchero a velo per guarnire

Montare il burro con lo zucchero fino a completo assorbimento.
Unire le uova una alla volta, non aggiungere il successivo finché il precedente non sarà completamente amalgamato.
In una ciotola a parte, setacciare e mescolare la farina e il lievito.
Unire il composto di uova e burro e, continuando a mescolare, inserire lo yogurt e il caffè.
Solo alla fine inserire le gocce di cioccolato bianco e mescolare per distribuirle uniformemente.
Imburrare ed infarinare uno stampo da plum cake e versarci l’impasto livellandolo.
Infornare a 180 gradi per 60 minuti.
Una volta raffreddato, cospargete la superficie con zucchero a velo.

cioccolato/ Dolci/ Nocciole/ Senza categoria

BROWNIES CON NOCCIOLE

Non è mai semplice essere soddisfatti completamente da una propria ricetta… si prova e riprova, si modificano le proporzioni degli ingredienti, fino a raggiungere il risultato desiderato… ed è così che mi è successo con i brownies. Li avevo assaggiati in America, quelli originali, umidi all’interno e croccanti all’esterno, e il loro sapore mi è rimasto impresso… così ho cercato di replicarli meglio possibile e il risultato è stato soddisfacente. Ecco la ricetta:


BROWNIES CON NOCCIOLE
Ingredienti per una teglia quadrata 24×24 o 20×20
120gr di cioccolato fondente al 70% (di ottima qualità) – io ho usato il Novi
220gr di zucchero
100gr di burro
95gr di farina 00
2 uova
50 gr di nocciole (io Benvenuto Nocciole).
Mettete il cioccolato ed il burro in un pentolino a fondo spesso e lasciateli scogliere a bagnomaria (riempite una pentola d’acqua, mettetela sul fuoco e appoggiateci sopra il pentolino con il cioccolato), mescolando ogni tanto.
Aggiungete lo zucchero e lasciate raffreddare completamente. Lo zucchero, essendo più freddo, velocizzerà il raffreddamento della crema.
Solo quando il composto sarà freddo, inserite le uova precedentemente sbattute con una forchetta (non dovete montarle), inserite anche la farina.
Mescolate per bene con una spatola in silicone finchè il composto risulterà ben amalgamato e avrà raggiunto una consistenza densa.
Rivestite uno stampo quadrato o rettangolare con carta da forno e verseteci il composto livellandolo per bene.
Infornate a 180° per 30/35 minuti.
Una volta sfornato dovrà risultare asciutto in superficie e umido all’interno.
Tagliate la torta formando dei quadretti. I vostri brownies sono pronti ma, aspettate che si siano raffreddati prima di dare il primo morso!!!!!