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Cioccolatini e caramelle

Cioccolatini e caramelle/ cioccolato/ Cocco/ Dolci/ Senza categoria

Baci al cocco e cioccolato fondente e… 4 anni di blog

Il mio blog ha compiuto 4 anni…
Prima di scriverlo ho fatto bene i conti, mi sembravano troppi… ed invece non
mi sbagliavo, sono davvero passati 4 anni dalla prima volta che ho scritto una
ricetta qui, nel mio angolino prezioso. Sembra ieri… Nel frattempo sono
cambiate tante cose sia nel modo di gestire il blog, sia nella mia vita, ma per
ora sono ancora qui, con i miei alti e bassi, con le mie malinconie e le mie
pazzie… e sono qui con la volontà di partecipare sempre assiduamente all’MTC,
la sfida mensile che porta la mia voglia di cucinare alle stelle!!!!
E quale miglior modo per
festeggiare il compliblog se non con un dolcetto? Annarita, vincitrice dell’ultima
sfida ci ha proposto di realizzare dei “baci”, cioccolatini ripieni che
rappresentano da sempre l’amore!!! Bella sfida, partecipo con grande
entusiasmo.

BACI AL COCCO E CIOCCOLATO FONDENTE
Ingredienti (per 30
baci circa)
-300 gr di
farina di cocco
-150 ml di
panna da cucina
-100 gr di
zucchero
-75 gr di
burro
-300 gr di
cioccolato fondente
-30 nocciole
Preparazione:
In un pentolino portare ad ebollizione la panna
mescolata con il burro. Fate sciogliere completamente, poi aggiungete il cocco
e lo zucchero e mescolate con forza per amalgamare gli ingredienti.
Il composto ottenuto vi servirà per creare la parte
interna del bacio.
Modellate il composto a formare delle palline
appuntite.
Appoggiate le palline su un vassoio ricoperto da carta
forno. Sulla cima delle palline inserite una nocciola.
Lasciate riposare in frigorifero per indurire.


Tagliate a pezzetti il cioccolato fondente e fatelo
fondere a bagnomaria.
Da qui inizia la fase del temperaggio del cioccolato,
che renderà perfetti i cioccolatini. Le istruzioni per procedere nel modo
corretto le trovate da Annarita, ne suo blog all’indirizzo: http://ilboscodialici.blogspot.it/2015/02/mtc-n-45-il-bacio.html
Quando il cioccolato sarà pronto, procedete con la
copertura: immergete le palline di cocco nel cioccolato e lasciate raffreddare
su una grata.
Ogni bacio sarà accompagnato da una frase importante…
io ho scelto di dedicarla a mio marito che nel bene e nel male non mi lascia
mai sola:
“Amami perché senza te niente posso e niente sono”
 Con questa ricetta partecipo all’MTC di Febbraio:
http://www.mtchallenge.it/2015/02/la-ricetta-della-sfida-di-febbraio-2015.html
                                                  
Cioccolatini e caramelle/ cioccolato/ Dolci/ Panna/ Rhum/ Senza categoria

Tartufi al cioccolato e Rhum

Buon San Valentino amiche care!!!!!
La giornata è dedicata all’amoreeeeeeeeee!!!!! Lo so, non serve una festa per ricordarci quanto amiamo il nostro compagno di vita ma, festeggiare l’amore è comunque una cosa positiva, e che male fa??? L’importante è provare ogni giorno questo prezioso sentimento e non dover aspettare il 14 febbraio per ricordarsene!!!!!
Quando Luca si sveglierà (tra circa un’ora), lo stringerò forte e con un dolce bacio gli dirò: BUONGIORNO AMORE, TI AMOOOOO, e lui risponderà stringendomi a sè e cercando di pronunciare una frase strutturata ma, alla fine dalla sua bocca uscirà solo un verso biascicato… perchè lui non riesce a parlare appena si sveglia!!!! Ma la sapete una cosa? Questo “rituale” si ripete ogni giorno, ogni mattina io dico a Luca la stessa frase e lo abbraccio forte!!!!! Quindi oggi sarà un giorno come gli altri con l’unica differenza che… è San Valentino!!!! E noi saremo insieme!!!!!
Questa sera mangeremo in un ristorantino piemontese, probabilmente a lume di candela… Diciamo che abbiamo colto l’occasione per testare un nuovo ristorante!!!
Ebbene, in onore di San Valentino, oggi vi lascio dei golosi tartufi al cioccolato, perfetti per festeggiare!!!! E, in questo giorno speciale, regalo i miei dolcetti ad una persona altrettanto speciale: OMBRETTA, perchè non serve conoscerla personalmente per capire quanto sia splendida… leggere i suoi post è sufficiente per rendersi conto che LEI è una donna piena di valori, con un cuore grande quanto il mare, che con poche frasi scritte riesce a trasmetterti le sue emozioni e ti apre le porte per entrare a far parte della sua vita… Io amo le persone così, che non hanno paura di mostrarsi, di raccontarsi, di ascoltare consigli e opinioni… Le persone come lei, che affrontano la vita e le difficoltà cercando di trovarne il lato positivo, le persone da cui c’è solo da imparare…
Cara dolce Ombretta, questi dolcetti sono per te:

 TARTUFI AL CIOCCOLATO E RHUM

Ingredienti:
400 gr di cioccolato fondente
200 gr di panna fresca
50 gr di burro
25 gr di Rhum
Cacao in polvere

Procedimento:
In un pentolino portate ad ebollizione la panna con il burro.
Togliete dal fuoco e versateci dentro il cioccolato tritato, amalgamate fino a raggiungere un composto omogeneo.
Aggiungete il Rhum e mescolate.
Mettete il composto in frigorifero per renderlo più solido (circa un’ora).
Trascorso il tempo necessario, riprendete il composto e formate delle palline, rotolatele nel cacao e ricopritele completamente.
Disponete i tartufi in pirottini di carta. Conservateli in frigorifero.

Con questa ricetta partecipo al giveaway della dolce Ombretta:

Cioccolatini e caramelle/ cioccolato/ Dolci/ Nocciole/ Senza categoria

Cioccolatini ripieni alla nocciola

Oggi vorrei dedicare la mia dolce ricetta ad una interessante e utilissima iniziativa promossa da Samaf, Vicky, Ylenia, Tina e Cristina, che si chiama “L’albero Goloso“.
Si tratta di una raccolta di dolci ricette realizzata a fine benefico. Lo scopo è quello di creare un ebook e di destinare il ricavato delle vendite alla Fondazione CITTA’ DELLA SPERANZA.
La fondazione (descrizione presa dal sito), finanzia il centro di oncoematoligia pediatrica di Padova e contribuisce alla ricerca scientifica). Insomma, si tratta di aiutare tanti bambini a guarire da qualcosa che è troppo grande per loro…
Mi permetto di invitare tutti voi a partecipare con una dolce ricetta a questa importante iniziativa: BASTA POCO PER FARE TANTO.
Ecco la ricetta che desidero “donare”:

CIOCCOLATINI RIPIENI ALLA NOCCIOLA

Ingredienti per 30 cioccolatini:

300gr di cioccolato fondente
100gr di burro
80gr di nocciole tritate
30 nocciole intere

Procedimento:
Sciogliete a bagnomaria 120gr di cioccolato fondente con 40gr di burro.
Aiutandovi con un piccolo pennello, foderate degli stampini per cioccolatini (i miei sono a forma di cuore): rivestite il fondo e i bordi.
Mettete in freezer per 15 minuti affinchè il cioccolato si indurisca.
Trascorso il tempo indicato, fate sciogliere a bagnomaria i restanti 180gr di cioccolato fondente con 60gr di burro nello stesso pentolino utilizzato in precedenza (in questo modo, nel caso aveste avanzato del cioccolato nella fase di “rivestimento” degli stampi, non sarà sprecato).
Versate nel composto le nocciole tritate e mescolate.
Inserite una nocciola sul fondo di ogni cuoricino e versateci sopra la crema di cioccolato.
Mettete gli stampi in frigorifero fino a che i cioccolatini saranno diventati solidi.
Se non avete tempo potete rimetterli nel freezer per 20 minuti.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta “L’albero goloso