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Amarene/Ciliegie

Amarene/Ciliegie/ cioccolato/ Dolci/ Fragole/ Frutta/ Panna/ Semifreddi/ Senza categoria/ Torte

Torta estiva cioccolato-fragole-ciliegie

Buona domenica carissime!!!!!
Sono stanchissimaaaaaa! Come ogni domenica, del resto!!!!!
Oggi io e Luca abbiamo avuto la bella idea di svuotare completamente il frigorifero e di pulirlo a fondo.
Abbiamo un frigo americano, ad anta unica ma enorme, quasi il doppio di quelli normali… quei frigo difficilissimi da riempire ma che noi riusciamo sempre a imbottire per bene!!!! Ovviamente però, le cose che finiscono dietro, sul fondo, a volte ce le dimentichiamo… che spreco… me ne vergogno.
Dopo aver disinfettato per benino con amuchina… sembrava nuovo, bello vuoto e profumato!!!!!
Io purtroppo sono la tipica persona che sul cibo non si fa scrupoli, nel senso che se ho voglia di qualcosa, la compro, senza pensarci troppo, e poi magari mi dimentico di averla acquistata e rimane lì a scadere… sgridatemi pure, non mi offendo, avete ragione, il cibo non si deve MAI sprecare!
Comunque, oggi prometto solennemente che cercherò di darmi una regolata e di essere meno superficiale negli acquisti di cibo. 
Ed ora, oggi voglio proporvi la torta che ho preparato per festeggiare il compleanno della mia cara mamma, un semifreddo multistrato davvero goloso, composto da una base di biscotti, uno strato di mousse al cioccolato fondente e, per concludere, uno strato di mousse alle fragole e ciliegie… davvero buono! Il contrasto tra l’amaro del cioccolato fondente e il delicato dolciume della frutta ne fanno un ottimo dessert!
Inoltre, è completamente privo di zuccheri aggiunti.

TORTA ESTIVA CIOCCOLATO-FRAGOLE-CILIEGIE
Ingredienti:
Per la base:
300gr di biscotti Digestive
130gr di burro

Per la mousse al cioccolato:
500ml di panna fresca
400gr di cioccolato fondente
Per la mousse di frutta:
15 fragole
15 ciliegie
500ml di panna fresca
Per la finitura:
Cacao amaro in polvere
9 ciliegie intere
Procedimento:
Disponete su un piatto da portata o su un vassoio piano, un disco apribile senza fondo, regolandolo ad un diametro di circa 26 cm.
Preparate la base: fate fondere in un pentolino il burro. Frullate i biscotti ed uniteli al burro. Mescolate bene e versate il tutto sul fondo del cerchio apribile. Livellate e riponete momentaneamente il frigorifero.
Preparate la mousse al cioccolato: fate bollire in un pentolino 200 ml di panna fresca. 
Nel frattempo tritate il cioccolato fondente con un robot da cucina. Aggiungetelo alla panna fatta bollire.
Montate a neve la restante panna fresca (300ml) ed aggiungetela al composto. 
Mescolate bene, dal basso verso l’alto, e poi versate la mousse sopra alla base di biscotti.
Riponete nuovamente in firgorifero.
Preparate la mousse alla frutta: lavate e pulite le fragole e le ciliegie, frullatele.
Montate a neve la panna. Unite la frutta frullata e mescolate bene.
Versate la mousse sopra allo strato di cioccolato fondente.
Cospargete la superficie con il cacao in polvere e decorate con le ciliegie intere.
Riponete in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.

Inoltre vi rinnovo l’invito alla mia sfida mensile dedicata ai dolci

Con questa ricetta partecipo al contest di Isa & Mario

E al contest di Tina e di Vicky 

In collaborazione con Casa bianca Piacenza
Amarene/Ciliegie/ Banane/ Dolci/ Frutta/ Plumcake/ Senza categoria

Plum Cake di banane e amarene

Ciao ragazze! Che stanchezzaaaaaa!
Ieri sera è terminata la festa della birra del mio paese, io lavoravo al bar e tra birre, caffè, bibite e distillati, abbiamo distribuito una quantità esorbitante di liquidi!!!!!
Sono stanca ma ne è valsa la pena!
Mi piacciono questi eventi, mi danno la possibilità di incontrare persone che spesso non vedo da mesi, scoprire le ultime novità, condividere sorrisi e risate!
Al mio fianco c’era anche il mio Luca, che non è abituato alla fatica fisica!!!!! E ovviamente ne ha pagato le conseguenze: schiena a pezzi, gambe molli etc…. etc….
Questa mattina la voglia di alzarci per andare al lavoro era quasi nulla… ma non ci sembrava il caso di prendere ferie quindi… con mooooolta fatica abbiamo fatto il nostro dovere!!!!
Ad aspettarmi però, c’era un buonissimo plum cake che ho preparato per consolarmi!!!!
A voi la ricetta (per farlo ho preso spunto dalla bravissima Imma)
PLUM CAKE DI BANANE E AMARENE

Ingredienti:

3 banane mature
60gr di amarene Fabbri a pezzetti
120gr di zucchero di canna
150gr di farina 00
50gr di amido di mais
3gr di bicarbonato
6gr di lievito per dolci (io S. Martino)
100gr di olio di semi
2 uova medie
Succo di limone

Procedimento:
Schiacciate le banane con una forchetta e cospargetele con un po’ di succo di limone affinchè non si anneriscano.
In una terrina mescolate l’olio con lo zucchero di canna.
Aggiungete le uova e sbattete per bene.
Incorporate le banane e le amarene a pezzetti.
A parte, setacciate le farine con lievito e bicarbonato e unite al composto.
Imburrate e infarinate uno stampo per Plum Cake da circa 24x12x7 cm e versatevi il composto.
Infornate a 180° per un’ora.
E’ buonissimoooooo!!!!!
Inoltre vi invito alla mia sfida mensile dedicata ai dolci:

Con questa ricetta partecipo al contest di Erika

E al contest di Vale e Vane

E al contest di LU.C.I.A.
Amarene/Ciliegie/ Dolci/ Marmellata/ Muffins/ Senza categoria

Cupcake in rosa con marmellata di amarene

Mi hanno sempre affascinata i cupcakes: soffici tortine decorate che lasciano spazio alla fantasia e che possono anche diventare vere e proprio opere d’arte. Io non sono brava come molte altre nelle decorazioni, mi limito a cose semplici e in attimi di particolare “brillantezza culinaria” mi metto d’impegno e provo a decorare una torta per renderla “bella alla vista” ma, certi capolavori che si vedono nel web non sono alla mia portata… Penso anche però, che tutti possono fare tutto, basta mettersi d’impegno ed avere il tempo e la voglia di imparare. Io la voglia ce l’ho ma… è il tempo che mi manca!!!! 
Tutto questo preambolo per dire che… i miei cupcakes, che dedico con amore alla mia cara mamma, non sono decorati alla perfezione ma sono invece semplici e colorati, carichi di allegria! Spero che possano farvi sorridere, come è successo a me quando li ho fotografati.
Ed ecco la ricetta:

CUPCAKE IN ROSA CON MARMELLATA DI AMARENE

Ingredienti per 6 Cupcakes da 5 cm di diametro:

Per l’impasto:
200gr di farina 00 Molino Chiavazza
90gr di zucchero
1 uovo
75ml di latte
4gr di lievito per dolci (io S. Martino)
25gr di burro
Marmellata di amarene/ciliegie

Per la decorazione (Glassa al burro):

50gr di burro
100gr di zucchero

Per il tocco finale:
Amarene Fabbri

Procedimento:
Sbattete l’uovo con il latte utilizzando una frusta a mano.
Aggiungete lo zucchero e mescolate ancora.
Nel frattempo fate fondere il burro. Aggiungetelo al composto e mescolate.
Unire piano piano la farina continuando a mescolare finchè si sarà amalgamata completamente.
Per ultimo aggiungete il lievito e incorporatelo uniformemente all’impasto.
Riempite 6 pirottini per cupcake di carta inseriti in stampini in silicone o in una placca per cupcake, altrimenti in fase di cottura si allargheranno anzichè alzarsi perchè non avranno una parete che li sostenga.
Inserite la marmellata a metà pirottino e ricoprite con altro impasto (dopo la cottura scenderà verso il fondo).
Cuocete in forno ventilato a 165 gradi per 20 minuti.
Intanto preparate la glassa al burro mescolando (con pazienza) il burro morbido e lo zucchero finchè diventerà una crema. Aggiungete qualche goccia di colorante rosso e mescolate bene per uniformare il colore.
Inserite la glassa in una sac à poche e, una volta che le tortine si saranno raffreddate, decoratele partendo dal centro e creando delle spirali fino al bordo.
Al centro della glassa, in cima al cupcake, adagiate un’ amarena.

Con questa ricetta partecipo al contest di “La cultura del frumento

Inoltre vi rinnovo l’invito alla mia sfida di Maggio: