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INSALATONA ESTIVA DI FARRO ALLA GRECA

Un piatto fresco che da il benvenuto all’estate, assolutamente da provare!

Al posto della feta che si usa nelle insalate greche, qui troviamo il formaggio San Martin di Pezzetta che produce specialità casearie di eccellenza, con metodo artigianale. Il “San Martin” è un formaggio a latte crudo fatto come “una volta”, prodotto con latte proveniente esclusivamente da allevatori della Carnia e con aggiunta di fermenti lattici selezionati. E’ un formaggio dal sapore delicato ma irresistibile ➡️ https://pezzetta.it/

Alla base troviamo il farro perlato di Principe Corsini che appartiene alla varietà Farro Dicocco (Triticum Dicoccum), una delle più antiche varietà esistenti, che si presenta come una spiga appiattita contenente due chicchi. L’azienda ha 9 secoli di storia, è un’antichissima famiglia fiorentina che si tramanda generazione dopo generazione ➡️ https://principecorsini.com/la-famiglia/

I carciofi sott’olio e l’olio extravergine sono dell’azienda Abbamonte e sono davvero buoni!!!
L’olio scelto per questa ricetta è prodotto a Salerno, di colore giallo con riflessi verdi, presenta fragranze di mandorla, pomodori e fiori di campo ➡️ x info: 3314838467

Le olive nere infornate sono di Nocellara del Belice e Dolcevitashop e sono fantastiche! Amarognole al punto giusto, perfette per ogni piatto ma anche damigiane così come sono! Nel loro sito potrete trovare eccellenti prodotti siciliani, olio e olive ➡️ https://link.dolcevitashop.ch/blog5

Per il delizioso yogurt greco ringrazio Mungi&Bevi da cui potete trovare solo prodotti di qualità ordinabili online per riceverli comodamente a casa vostra! Lo yogurt greco è prodotto con latte crudo proveniente da allevamenti friulani e veneti! 80 anni di esperienza che non lasciano dubbi sulla qualità dei prodotti ➡️ https://www.original-food.it/

INSALATONA ESTIVA DI FARRO ALLA GRECA

Ingredienti:
250 gr di farro perlato (io Principe Corsini)
15 pomodorini
300 gr di formaggio San Martin (io Pezzetta Salumi e formaggi)
250 gr di olive nere (io Nocellara del Belice e Dolcevitashop)
Una decina di carciofi sott’olio (io Abbamonte)
150 gr di yogurt greco (io Mungi e bevi)
Olio EVO qb (io Abbamonte)

Fate lessare il farro perlato in acqua bollente per 40 minuti. Poi trasferitelo in una terrina capiente.
A parte tagliate a cubetti il formaggio San Martin.
Tagliate a metà i pomodorini.
Trasferite tutto nella terrina con il farro: formaggio, pomodorini, olive, carciofi.
Condite con un filo d’olio EVO e con lo yogurt greco.
Mescolate per bene per uniformare il tutto.
Conservate in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.

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1 Comment

  • Reply
    rubinetto da cucina in rame con flessibile estraibile
    25 Giugno 2021 at 8:45

    Blog molto interessante

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