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TORTA ALL’ACQUA DI COCCO E MIELE ALLA MENTA CON CONFETTURA DI ALBICOCCA

Soffice, buona e soprattutto profumata perché contiene al suo interno un miele speciale al sapore di menta, molto intenso che regalerà al vostro dolce un colore diverso leggermente verde e un sapore che vi stupirà.
Il miele di cui parlo è dell’azienda IL MIELE DI GIALAS ed è un prodotto innovativo e davvero eccezionale, ne sono rimasta colpita per l’intensità di sapore e per la bontà del miele stesso. Presto vi mostrerò altre versioni ma nel frattempo vi lascio il codice MORENA da utilizzare per avere uno sconto del 15% sull’acquisto dei loro favolosi prodotti ➡️ http://www.ilmieledigialas.it/

L’acqua di cocco di OCOCO è un ottimo sostituto del latte perché è naturale ed economica e regalerà, anche abbinata all’olio di cocco, un sapore delizioso ai vostri dolci. Se non l’avete ancora fatto provateli!!!! ➡️ www.ococo.eu

La confettura di albicocca arriva dalla meravigliosa Sardegna, grazie ad Isolas ho farcito la mia torta con frutta pura perché questo vasetto contiene solo frutta, zucchero e limone, più buona di così non si può ➡️ www.isolas.it

Il limone che ha profumato la mia torta è invece di Lemon Snack ed è completamente edibile quindi può essere utilizzato al 100% senza rischi perché non trattato con agenti chimici ➡️ www.lemonsnack.it

E come sempre nei miei dolci non mancano mai i prodotti S. Martino di cui mi fido ciecamente ➡️ www.nonsolobudino.it

TORTA ALL’ACQUA DI COCCO E MIELE ALLA MENTA CON CONFETTURA DI ALBICOCCA

Ingredienti per uno stampo da 23 cm:
4 uova a temperatura ambiente
120 g di zucchero
50 gr di miele alla menta (io Il miele di Gialas)
150 g di farina 00
100 g di fecola di patate (io S.Martino)
8 g di lievito per dolci (mezza bustina)
50 g di olio di semi
2 cucchiaini di olio di cocco (io OCOCO)
120 ml di acqua di cocco (io OCOCO)
La buccia grattugiata di un limone (io Lemon snack)
1 pizzico di sale
Un vasetto di confettura di albicocca (io Isolas)

Montate gli albumi a neve ferma e tenete da parte. Montate i tuorli con lo zucchero, il sale e la buccia di limone fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
Incorporate a bassa velocità olio e acqua di cocco.
Unite piano piano la farina setacciata con il lievito, poca alla volta e senza mescolare troppo.
Unite gli albumi al composto delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso.
Versate in uno stampo imburrato ed infarinato da 23 cm.
Cuocete in forno statico a 170° per circa 45 minuti ma prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.
Lasciate raffreddare la torta e poi tagliatela a metà per farcirla con la confettura di albicocca.
Se vi piace potete anche spolverizzare la superficie con zucchero a velo.

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