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PACCHERI CON SGOMBRO E DATTERINI

Una pasta davvero buona e facilissima da preparare anche all’ultimo minuto che non deluderà.

Importante la scelta del pesce. Io ho utilizzato i filetti di sgombro di Unifrigo che sono lavorati a mano, conservati in olio di oliva in una pratica lattina con apertura a strappo. Naturalmente ricchi di Omega 3 ➡️ https://unifrigoshop.it/

Essenziale anche la scelta della pasta e io ho scelto Genua pasta fresca perché una volta che l’avrai assaggiata, nulla sarà più come prima!!!!! È talmente buona che sarà difficile reggere il paragone… crea dipendenza ➡️ https://pastagenua.com/

Il vino bianco Malvasia è di Sannio sapori ed è un vino bianco molto apprezzato, perfetto sia per il classico aperitivo, sia per arricchire di sapore i piatti di pesce.
Sannio Sapori si prefigge di far conoscere i tesori e le delizie del Sannio, che comprende le regioni Abruzzo Molise Campania e Puglia quindi immaginate quanti prodotti pregiati potrete trovare nel loro shop ➡️ https://www.sanniosapori.com/

I datterini gialli, perfetti con il pesce sono dell’azienda Lapietra di cui vi ho parlato spesso, coltiva fuori suolo e
raccoglie i suoi pomodori poche ore prima dell’acquisto ➡️ http://www.fratellilapietra.it/it/

PACCHERI CON SGOMBRO E DATTERINI

Ingredienti:
500 gr di paccheri (io Genua pasta fresca)
125 gr di filetti di sgombro in olio Evo (io Unifrigo)
Circa un bicchiere di vino bianco (io Malvasia di Sannio Sapori)
Una dozzina di datterini gialli (io LAPIETRA)
Olio EVO qb (io SannioSapori)
Sale qb

Lavate e tagliate a pezzi i datterini.
In una padella grande, mettete un filo di olio EVO e aggiungete i datterini gialli, fate cuocere per 5 minuti, poi inserite anche i filetti di sgombro
Per ultimo versate il vino bianco e alzatebla fiamma per sfumare.
Nel frattempo cuocete i mezzi paccheri in acqua salata bollente.
Scolate la pasta con il mestolo, non nello scolapasta, in modo che resti intrisa di acqua di cottura, e versatela direttamente nella padella col condimento.
Poi mescolate per bene e servite.

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