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Lasagne con scamorza affumicata e… Buone feste!!!!!

Finalmente ci siamo!!!! Domani è
la Vigilia di Natale!!!

Nella mia famiglia si festeggia
il 24 sera, ci si ritrova a casa dei miei genitori, io e mio marito, mio
fratello con sua moglie, i miei genitori, il mio nonnino e le nostre
cucciolotte!!!. Sotto all’albero ci sono tutti i regali impacchettati e dopo
ogni portata, ne apriamo uno… Si respira aria di festa, tutti sorridono e i
problemi li lasciamo fuori dalla porta… Mi piace davvero tanto festeggiare il
Natale con la mia famiglia, è un appuntamento a cui non ho mai rinunciato e che
sarà per me onnipresente, non partirò mai a Natale, ci tengo a rispettare
questa nostra tradizione.

La famiglia di mio marito invece,
festeggia il giorno di Natale, a pranzo.

Siamo fortunati per questo
motivo, riusciamo ad accontentare entrambe le famiglie, Vigilia dai miei e
Natale dai suoi… Che meraviglia!!!

Oggi voglio lasciarvi una ricetta
che trovo perfetta per l’ultimo dell’anno!!! Una profumatissima lasagna che può essere
preparata il mattino e poi infornata la sera del cenone!!! Una lasagna farcita
con scamorza affumicata che dona a questo primo piatto un tocco di gusto in
più!!! Ve la consiglio!

LASAGNA AL RAGU’ CON SCAMORZA AFFUMICATA

Ingredienti per una teglia 25 x 35

Per il ragù (quantità superiore a quella che serve) :

700 gr di macinato misto di maiale e manzo

700 ml di passata di pomodoro

Mezza cipolla rossa

Olio EVO

1 dado

Per la lasagna:

Lasagne Emiliane Barilla qb

1 Scamorza affumicata

4 sottilette

Parmigiano

Per la besciamella:
500 ml di latte
50 gr di amido di mais
50 gr di burro
Sale
Noce moscata

Procedimento:

Preparate il ragù mettendo a soffriggere la cipolla con
il dado e un dito d’olio EVO. Appena la cipolla avrà preso colore
aggiungete la carne macinata e
fatela rosolare finchè il suo colore diventerà uniforme.

A questo punto versate la passata di pomodoro e fate
cuocere per 30 minuti.

Preparate la besciamella: in un pentolino antiaderente fate fondere il burro poi aggiungete piano piano la farina e mescolate velocemente fino a formare il cosiddetto roux. A questo punto versate a filo il latte continuando a mescolare con una frusta per non far formare grumi. Insaporite con del sale ed una grattugiata di noce moscata. Proseguite fino a bollore, non fate indurire troppo.

Prendete la teglia e versate sul fondo un mestolo di
ragù, stendetelo.

Ricoprite con il primo strato di lasagne, annegate con
il ragù, dividete in 3 gruppetti la scamorza e un terzo spargetelo sul primo
strato di lasagna insieme ad una sottiletta spezzettata e a qualche cucchiaio
di besciamella.

Procedete in questo modo per 3 strati, poi ricoprite
con il quarto strato di lasagne, immergete con il ragù e con la besciamella
rimanente.

Cospargete la superficie con il Parmigiano
grattugiato.

Infornate a 190 gradi per 25/30 minuti.

E adesso, dato che non sarò
presente nel blog fino a Gennaio, vi saluto augurando a voi e alle vostre
famiglie i miei più sinceri auguri per un Sereno Natale ed un felicissimo
2014!!!!!