Le tagliatelle all’uovo fatte in casa

Eccomi quà! Allegra e pimpante come non mai!!!! Oggi è uno di quei giorni in cui mi sento CARICAAAA!!!

Non so dirvi per quale motivo ma mi sembra di essere leggera come una piuma!!!! Sarà il sole che finalmente ci guarda dal cielo… sarà che ieri ho tolto i punti di un intervento dentistico e ho un problema in meno… sarà che in casa nostra è tutto ok…. la somma di tante piccole cose mi ha fatta resuscitare!

Si perchè ultimamente ero un po’ giù di morale, troppi pensieri, troppa tristezza nel sentire al TG solo notizie negative… però oggi sono davvero in forma!!!! E spero che lo siate anche voi!!!!!!

Per questo mi limito ad una ricetta semplicissima: le tagliatelle fatte in casa! Spesso non ci si rende conto che le cose home made non sono necessariamente complicate e impossibili… fare la pasta in casa è semplice e dà tanta soddisfazione!!!!! Quindi… ecco la ricetta!

LE TAGLIATELLE ALL’UOVO FATTE IN CASA

Ingredienti:

Procedimento:

Disponete la farina a fontana su un piano di lavoro, fate un incavo al centro ed inseritevi le uova.

Incorporate poco alla volta la farina, prelevandola dai bordi, con un movimento rotatorio.

Procedete in questo modo fino al completo assorbimento della farina.

Impastate finchè il tutto diventerà liscio e morbido. 

In caso di difficoltà nella lavorazione, se l’impasto risultasse troppo duro, aggiungete un po’ d’acqua tiepida.

Ricavate una palla, o più di una, a seconda della quantità d’impasto e lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti, avvolta nella pellicola.

A questo punto potete cominciare a stendere l’impasto con un mattarello.

Per fare le tagliatelle io ho utilizzato la macchina per la pasta e l’apposito rullo ma, se non ce l’avete potete fare tutto a mano: stendete la pasta, ripiegatela su sè  stessa 4 volte e tagliate con un coltello delle fettine (ricaverete delle lunghe tagliatelle artigianali).

Dopo il taglio, cospargetele di farina affinchè non si incollino tra loro.

Et voilà, le tagliatelle eccole quà!!!!!

Inoltre vi rinnovo l’invito alla mia sfida mensile dedicata ai dolci: