Cupcake in rosa con marmellata di amarene

Mi hanno sempre affascinata i cupcakes: soffici tortine decorate che lasciano spazio alla fantasia e che possono anche diventare vere e proprio opere d’arte. Io non sono brava come molte altre nelle decorazioni, mi limito a cose semplici e in attimi di particolare “brillantezza culinaria” mi metto d’impegno e provo a decorare una torta per renderla “bella alla vista” ma, certi capolavori che si vedono nel web non sono alla mia portata… Penso anche però, che tutti possono fare tutto, basta mettersi d’impegno ed avere il tempo e la voglia di imparare. Io la voglia ce l’ho ma… è il tempo che mi manca!!!! 

Tutto questo preambolo per dire che… i miei cupcakes, che dedico con amore alla mia cara mamma, non sono decorati alla perfezione ma sono invece semplici e colorati, carichi di allegria! Spero che possano farvi sorridere, come è successo a me quando li ho fotografati.

Ed ecco la ricetta:

CUPCAKE IN ROSA CON MARMELLATA DI AMARENE

Ingredienti per 6 Cupcakes da 5 cm di diametro:

Per la decorazione (Glassa al burro):

Procedimento:

Sbattete l’uovo con il latte utilizzando una frusta a mano.

Aggiungete lo zucchero e mescolate ancora.

Nel frattempo fate fondere il burro. Aggiungetelo al composto e mescolate.

Unire piano piano la farina continuando a mescolare finchè si sarà amalgamata completamente.

Per ultimo aggiungete il lievito e incorporatelo uniformemente all’impasto.

Riempite 6 pirottini per cupcake di carta inseriti in stampini in silicone o in una placca per cupcake, altrimenti in fase di cottura si allargheranno anzichè alzarsi perchè non avranno una parete che li sostenga.
Inserite la marmellata a metà pirottino e ricoprite con altro impasto (dopo la cottura scenderà verso il fondo).

Cuocete in forno ventilato a 165 gradi per 20 minuti.

Intanto preparate la glassa al burro mescolando (con pazienza) il burro morbido e lo zucchero finchè diventerà una crema. Aggiungete qualche goccia di colorante rosso e mescolate bene per uniformare il colore.

Inserite la glassa in una sac à poche e, una volta che le tortine si saranno raffreddate, decoratele partendo dal centro e creando delle spirali fino al bordo.

Al centro della glassa, in cima al cupcake, adagiate un’ amarena.

Con questa ricetta partecipo al contest di “La cultura del frumento“

Inoltre vi rinnovo l’invito alla mia sfida di Maggio: