Colomba facile di Anna Moroni rivisitata e… Buona Pasqua!

Oggi, per augurare a tutti voi una felice Pasqua, pubblico la ricetta della Colomba facile di Anna Moroni, leggermente rivisitata in base ai miei gusti! 

Poi corro a fare la spesa per Pasquetta!

A presto amici!

COLOMBA FACILE DI ANNA MORONI (RIVISITATA)

Ingredienti (tra parentesi le mie modifiche):

3 uova

100gr di burro (io 150gr)

200gr di zucchero (io 250gr)

50gr di mandorle amare (io non le ho messe nel’impasto, le ho usate solo per decorare)

350gr di farina (io 400gr)

1 bicchiere di latte (circa 200gr) (io 250gr)

100gr di arancia candita (io 80gr di canditi misti)

1 arancio e un limone grattato (io ho usato solo il limone)

(io anche 100gr di uvetta)

1 bicchierino di liquore amaretto (io non l’ho messo)

2 bustine di lievito per torte salate (io ho usato una bustina e mezza di lievito x dolci)

2 pizzichi di sale

Per la decorazione:

Mandorle con la pelle

Granella di zucchero 

Procedimento (il mio):

Lavorate il burro con lo zucchero, poi unite i tuorli e create una bella crema.

Aggiungete la scorza di limone, i canditi e l’uvetta (precedentemente lasciata in ammolo 10 minuti).

Setacciate la farina con il lievito ed unitela al composto, alternandola con il latte.

Montate a neve ben ferma gli albumi con il sale ed aggiungeteli al composto mescolando, come sempre, dal basso verso l’alto.

Versate l’impasto in uno stampo di carta per colomba da 1000gr (in realtà basta anche uno stampo da 750gr perchè la mia colomba non arrivava oltre il bordo dello stampo).

Decorate la superficie con mandorle e granella di zucchero.

Infornate a 150 gradi per 40 minuti e a 180 gradi per altri 20 minuti.

E con questa ricetta auguro a voi ed alle vostre famiglie