Panini al latte facili facili

Cosa c’è di meglio del buon pane fatto in casa???

Che soddisfazione sentire quel fragrante profumo aleggiare in cucina… e che gioia vedere i panini che crescono nel forno…

Chi non ha la nostra stessa passione è solito chiedere: “Ma chi te lo fa fare? Perdere un sacco di tempo per preparare qualcosa che puoi tranquillamente comprare???”

Solo chi ama cucinare può capire che enorme piacere può generare vedere realizzate le proprie opere, poter gustare i frutti del proprio lavoro…

A volte, stanca ed esausta dopo una giornata di lavoro sento un forte desiderio di creare qualcosa. Mi rilassa preparare dei biscotti, una torta, o qualsiasi altra cosa, l’importante é cucinare.

Ebbene, vorrei condividere con voi questa ricetta che trovo semplice ma perfetta.

Ho preparato l’impasto di venerdì sera, per farlo lievitare tutta la notte e poterlo utilizzare il sabato mattina.

La sera prima preparate l’impasto: mescolate la farina con il lievito e mezzo cucchiaino di zucchero.

Scaldate leggermente il latte con il sale ed aggiungetevi il burro fuso.

Versate la farina e al centro versate il composto di latte e burro.

Amalgamate a poco a poco la farina, impastate e formate una palla.

Lasciate lievitare per tutta la notte, coprendo l’impasto con un panno e mantenendolo lontano da correnti d’aria (io lo metto nel forno spento e chiuso).

La mattina seguente, preparate i panini, formate con le mani delle palline non troppo grandi, circa 4/5 cm disponetele su carta da forno e lasciate lievitare ancora un po’ (circa 30 minuti), dovrebbero aumentare leggermente di volume.

A questo punto potete infornarli a metà altezza a 220/230° forno statico per 15/20 minuti (regolatevi con il vostro forno). Durante la cottura aprite e richiudete velocemente il forno ogni 5 minuti per far uscire l’umidità.

Se doveste accorgervi che i panini si bruciano troppo in superficie abbassate la temperatura di 20 gradi.