Albicocche/ Carote/ cioccolato/ Dolci/ Nocciole/ Panna/ Prugne/ Senza categoria/ Torte/ Uvetta

Torta multistrato con frutta secca

Torta multistrato con frutta secca

Ingredienti

Per la pasta

200 gr di zucchero
2 uova
160 gr di olio
1 bustina di lievito
200 gr di farina
100 gr di carote
50 g di uvetta
25 gr di nocciole tritate
un pizzico di sale
cannella

Per il ripieno

2 albumi d’uovo
qualche goccia di succo di limone
200 gr di zucchero
un bicchiere d’acqua
preparato per gelatina
60 g di burro
mezzo bicchiere di latte
50 gr di uvetta
50 gr di prugne secche
50 gr di albicocche secche

Per la glassa:

100 g di cioccolato
50 g panna

Procedimento

Sbattere con una frusta le uova con lo zucchero e il sale. Aggiungere poi l’olio e sbattere per 1-2 minuti. Grattugiare le carote.

Aggiungere l’uvetta, la cannella, la farina mescolata con il lievito, le nocciole e le carote. Mescolare il tutto, ungere una teglia e versarvi l’impasto.

Cuocere per 45 minuti a 180 ° C.

Preparare la crema: montare a neve gli albumi con il succo di limone.

Preparare la gelatina e versatela negli albumi montati a neve. Sbattere per alcuni minuti. Poi aggiungere il burro sbattuto, il latte, le prugne, le albicocche, l’uvetta e mescolare.

Quando la torta sarà cotta, dividerla in 3 strati, e vrsare il ripieno su primi due.

Mettete in frigorifero la torta un’ora.

Per la glassa: far sciogliere in un pentolino il cioccolato con la panna.

Versare la glassa sulla parte superiore della torta, lisciarla con una spatola o un coltello.